標題: [中式食譜] 洋葱仔爆雞鎚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-22 05:43 AM     標題: 洋葱仔爆雞鎚

材料tvb now,tvbnow,bttvb/ T- `6 X/ k/ S' u
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙- ]2 t3 Z* ?! Y5 x7 s

: }, h+ y+ F/ j6 v  m% M5.39.217.76調味汁5.39.217.76! k0 A3 |/ Z" Z. U
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙5.39.217.76' N6 w8 ?! m% H+ F% y1 K
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1 y  ]; K& O) O' _, V6 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 U& x% P' h, l% S/ ?' Mtvb now,tvbnow,bttvb1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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5 x! k0 _4 k. r5 `) F2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。) l! E7 ^; m( c# ?9 G' H; b
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w+ W9 A5 e' o* s+ j9 g3 H3 ~

. T7 [  X. q. b9 R5 D# j4 J4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @# r5 f& Q, o5 [- _  @

& x3 j4 S' [, q9 q+ o( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `7 O' s- \. Z9 f% P8 }公仔箱論壇貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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作者: hippy_123    時間: 2010-11-22 11:35 AM

謝謝分享。

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作者: joeybibi    時間: 2010-11-23 07:24 AM

I like 洋葱, I will try to cook 洋葱 soup, now have this so good, thanks for share

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