標題: [中式食譜] 洋葱仔爆雞鎚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-22 05:43 AM     標題: 洋葱仔爆雞鎚

材料
, ?1 L+ Y- g& z5 e$ b5 i* ^. J! Ltvb now,tvbnow,bttvb珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁
( K9 C: t  a1 ]/ W; X水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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# O4 b0 K: O( x/ y5 E7 ^* Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ F$ k/ r3 Q2 I# ~( l$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。5.39.217.76& m8 c6 e, k- h1 J; |
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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! N, E) C) c5 d3 e) I* k  `8 vtvb now,tvbnow,bttvb3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。公仔箱論壇5 |, ^+ @) ?" G
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。tvb now,tvbnow,bttvb0 M- b! {4 z: B) }# Y
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% l% F/ {4 S: y) w& W貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 公仔箱論壇) l/ Z3 n1 V) `/ h( X) c. w' [" j( }

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作者: hippy_123    時間: 2010-11-22 11:35 AM

謝謝分享。

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作者: joeybibi    時間: 2010-11-23 07:24 AM

I like 洋葱, I will try to cook 洋葱 soup, now have this so good, thanks for share

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