| 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙公仔箱論壇8 F/ o' K, A# N) |
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醃料 -
4 X( O3 A, V& D4 C生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
" }! f. w3 X5 I/ J& r1 U5 [tvb now,tvbnow,bttvb調味 -
. o* ~% b4 J. ?$ r ?8 p+ {tvb now,tvbnow,bttvb橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
# x/ ?0 f$ J' d1 t( n) h公仔箱論壇芡汁料 -5.39.217.76; O6 v- x {' |
生粉及水各適量拌勻
# L2 I) w; ^# E) ]- k; f/ otvb now,tvbnow,bttvb | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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