| 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙公仔箱論壇' I" ^8 Z- j% J$ T J
3 t4 n! X# r, S6 _4 |醃料 -5.39.217.76- G5 ]0 x9 y6 `5 o2 f( ^) l
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ p U- W5 q% Q4 X I& j) S( }
調味 -5.39.217.762 \! C' R2 M) ]" K/ H- U$ n A
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ z% f. @, ?5 ~8 s/ G4 f$ a. g# D
芡汁料 -
) ^9 ^$ v; Y; P" htvb now,tvbnow,bttvb生粉及水各適量拌勻公仔箱論壇4 W4 F- k% L) [0 V
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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