| 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
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醃料 -
' w3 H5 [$ }3 l# Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許, A4 ~/ S3 D/ e; n; J. I
調味 -5.39.217.76' \# L4 B1 V3 \$ |6 D& b
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙) }9 _7 A' J3 d3 e
芡汁料 -
3 c/ V# |6 T4 A/ F- o; p5.39.217.76生粉及水各適量拌勻
3 ?1 d2 g* |4 V1 \, R | | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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