標題:
香港点解會有車仔麵名稱原由?
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作者:
kikideebaby
時間:
2010-11-19 08:25 PM
標題:
香港点解會有車仔麵名稱原由?
車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
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分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
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通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
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也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
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計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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香江情懷 (車仔麵)
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
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傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
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八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。
作者:
ginnyhoong
時間:
2010-11-20 05:19 PM
有机会都很想去香港跑跑~
作者:
onlyy0u1993
時間:
2010-11-21 01:03 PM
THX!!!!!!!!!!!
作者:
ynw1122
時間:
2010-11-23 06:27 PM
要是下次有机会就一定要去香港试吃下。
作者:
tommyoou
時間:
2010-11-23 09:18 PM
ching, thank you for your sharing
作者:
carriefish
時間:
2010-11-27 11:12 PM
i like that kind of noodle very much!
作者:
keydo1
時間:
2010-11-28 03:28 AM
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作者:
Gambit_Kit
時間:
2010-11-28 08:53 AM
i miss it so so so much.........so want to eat it again...............
作者:
陌生的背影
時間:
2010-12-3 10:35 AM
多谢楼主分享！谢谢
作者:
tan.hl
時間:
2010-12-3 12:55 PM
thank you next trip i,ll try it
作者:
whoosah2008
時間:
2010-12-3 04:54 PM
車仔麵就是小時候的回憶,現在就是想吃也吃不到以前的味道了!!
作者:
fat111
時間:
2010-12-5 01:06 AM
good good good
作者:
肥1024
時間:
2010-12-5 12:32 PM
Thanks for sharing
作者:
allenchen1023
時間:
2010-12-6 08:20 AM
长见识了。。。thanks。。。
作者:
craig168
時間:
2010-12-6 02:49 PM
thanks for sharing
作者:
thsy
時間:
2010-12-6 09:14 PM
貌似吃不到了吧
作者:
charming1976
時間:
2010-12-7 06:27 AM
車仔麵是我少年時至愛,在新浦崗麗宮大大大戲院傍有一檔車仔麵檔,風味十足,那陣肉味湯味真是千里飄香,吃完再看三天一轉畫的次檔西片,真是人生一大樂事...現在在店內吃的車仔麵,差得遠矣!
作者:
PLOWSHARE
時間:
2010-12-8 03:08 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
what_is_it
時間:
2010-12-8 10:22 AM
havent had that for ages... im so going to have in on my next trip there....
作者:
双刀火鸡
時間:
2010-12-8 11:14 AM
一碗好的面现在可遇不可求。
作者:
liu.jackson
時間:
2010-12-11 12:13 PM
thanks. I will try it when travel to HK
作者:
游泳中的人
時間:
2010-12-12 08:44 AM
原来是艇仔粥的同类型食品。
作者:
rickyming
時間:
2010-12-12 10:19 AM
哈…終於有人講對了「車仔麵」的正確答案了，還記得我讀小學時(廿多年前)，經常都會吃車仔麵作早餐，那時仍未「升格」叫「車仔」多數也是叫「嗱喳」麵的，因當年是沒有車仔麵舖只有街邊車仔麵檔，只要兩塊錢港幣便能吃到一碗三餸車仔麵了！
作者:
Low_B
時間:
2010-12-14 01:34 AM
來咗美國二＋年未吃過車仔麵好耐，上年第一次返香港，一入車仔麵店就狂加餸，六至七蚊一個餸，結果碗麪成八＋幾蚊要兩隻大碗先裝得哂，嚇到老板以為我餓鬼上身。
作者:
kschow
時間:
2010-12-14 12:55 PM
車仔麵伴很多香港人走過成長的青蔥歲月
作者:
浮生若梦
時間:
2010-12-14 09:45 PM
本帖最後由 浮生若梦 於 2010-12-14 09:50 PM 編輯
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佳佳粉麵店
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車仔麵，少年食神推薦的吃飯就是一半幼麵，一半米粉，這樣會更加有嚼勁，而湯底亦非常重要，這家車仔麵店用豬骨湯底，搭配琳瑯滿目的食材，除了魚蛋、豬大腸等之外，還有近乎絕跡的柚皮、炸芋丸等，難怪Michael和朋友兩個人就可吃下幾大碗！
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地點: 佳佳粉麵店
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地址: 中國香港
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大角嘴福全街14號地下 車仔麵好味
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http://www.tudou.com/playlist/playindex.do?lid=10802253
作者:
浮生若梦
時間:
2010-12-14 09:49 PM
这个才是車仔麵
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http://www.tudou.com/programs/view/VYvje_-9sjQ/
作者:
jellojello
時間:
2010-12-21 10:30 PM
GOOD GOOD
作者:
lachichi
時間:
2010-12-22 06:15 AM
Thanks for your information, I never know it before.
作者:
eddysu
時間:
2010-12-22 07:51 PM
想吃啊。。长见识了。
作者:
hea碧托夫
時間:
2010-12-22 07:58 PM
呢個聽過, 多謝分享!!
作者:
atomu28
時間:
2011-8-14 12:07 PM
学习了，多谢
作者:
AXLNO
時間:
2011-8-14 02:40 PM
感謝樓主分享
作者:
tonytsang33
時間:
2011-8-26 12:35 PM
thanks for sharing!
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貌似吃不到了吧
