標題: [中式食譜] 泰式豬頸肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-18 05:39 AM     標題: 泰式豬頸肉

材料
( E1 |* H8 `2 z0 d; [) f豬頸肉 2件
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醃料
0 z/ M. I2 P* r6 o( ]砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙
$ y3 c5 C% D: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d" K' Q8 M2 F+ G+ ?公仔箱論壇醬汁: E! S* G; u9 G$ ~8 }! _
砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升公仔箱論壇/ _& U' R, x6 ~! r) g
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做法公仔箱論壇* @$ G2 j/ C& l$ ~2 {' }  }: |
1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。5.39.217.76$ G  W8 c/ L: d: B
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2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。* R( i) W  W2 x

( U3 k1 l# x4 J9 Q5 T3 _3 e7 N公仔箱論壇3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。
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