標題: [中式食譜] 泰式豬頸肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-18 05:39 AM     標題: 泰式豬頸肉

材料
7 {7 r4 s( x& G) N/ K* l8 ^0 d5 u豬頸肉 2件5.39.217.76& I) _" d" T# M' i3 ?$ K( G& Z/ U4 w# i$ g
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醃料公仔箱論壇: B1 S- ]- P- _0 u( J& Y+ G
砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙
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9 h; K1 E3 e( m4 I3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁tvb now,tvbnow,bttvb& o! S- b9 F4 y, {  m) B- o$ B# r
砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升5 V! P. }- {; E. F2 |
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* d* N( V1 M) B* c# ]& @公仔箱論壇做法5.39.217.765 S% u$ {1 N7 k! d
1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。+ b2 l4 L3 h$ x+ Y& T7 x6 s
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2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。
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3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。
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