標題:
[西式食譜]
鹹牛肉餅
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作者:
nt1972
時間:
2010-11-17 05:38 AM
標題:
鹹牛肉餅
材料
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薯仔 4個、鹹牛肉 80克、洋葱(切粒) 1個、蒜茸/葱/麪粉各少許、雞蛋 2隻、麪包糠適量
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調味
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胡椒粉/鹽各少許、薯粉 1/2杯、沙律醬/燒烤醬各適量
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做法
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1.凍水放入薯仔,開大火烚約 20-25分鐘至熟,取出去皮、壓成薯茸,備用。鹹牛肉切碎備用。
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2.薯茸加入洋葱、鹹牛肉、 1隻雞蛋、葱、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻,再下薯粉撈勻,搓成圓球狀。
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3.將保鮮紙鋪於三角形模上,放入薯球,壓平成三角形包好保鮮紙,放冰箱雪 30分鐘至微微硬身。
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4.雞蛋拂勻,將鹹牛肉薯餅上麪粉、蛋漿、麪包糠,放入 180℃滾油,以中火炸至兩面金黃色,取出瀝油,吃時可蘸上燒烤醬或沙律醬。
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薯餅要先雪硬,炸起來就不易散開。
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