標題:
[中式食譜]
補身杞子炒雞丁
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作者:
nt1972
時間:
2010-11-16 05:42 AM
標題:
補身杞子炒雞丁
材料
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杞子(浸水) 1湯匙、夏威夷果仁 76克、雞髀肉(去皮) 2塊、甘笋(切粗條) 1條、鮮冬菇 6隻、蒜(切碎) 3粒、葱(切段) 3條、薑(切粒) 2片、葡萄籽油 2湯匙醃料:鹽/糖/生粉各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
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1.將雞髀肉切粒,加入豉油、糖、生粉、鹽和胡椒粉拌勻,再加入橄欖油醃 15分鐘備用。
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2.甘笋放入滾水中灼 5分鐘至熟,撈起備用。
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3.燒熱鑊,下葡萄籽油,用蒜茸、薑粒和葱起鑊,加入雞肉以大火炒 2分鐘,再加入冬菇及甘笋略炒。
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4.最後加入夏威夷果仁和杞子炒 3至 4分鐘即可。
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怕雞髀肉切得太大塊煮不熟,可在加入冬菇及甘笋後加 1湯匙水,加蓋稍為焗一焗再繼續炒。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-11-16 11:25 AM
謝謝分享。
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