標題:
[中式食譜]
滋補咖喱羊腩鍋
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作者:
nt1972
時間:
2010-11-16 05:40 AM
標題:
滋補咖喱羊腩鍋
材料
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羊腩(切塊) 1斤、洋葱(切塊) 1/2個、西蘭花(切段) 1棵、紅蘿蔔(中)(切塊) 1條、薑 5片、蒜(切碎) 4粒、冷壓椰子油 2湯匙、有機咖喱醬 4湯匙、有機辣椒粉 1茶匙、椰奶 200毫升、無味精雞湯 500毫升、糖 1茶匙、紅椒絲(裝飾)適量
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做法
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1.煲中加水,放入羊腩,加一片薑一同汆水,撈起備用。
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2.熱鑊下椰子油,加入餘下薑片、蒜茸、洋葱、咖喱醬、 100毫升雞湯拌炒,再下辣椒粉和羊肉,以中火爆香。
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3.加入紅蘿蔔和餘下雞湯,以大火煮滾 5分鐘,加入椰奶、糖,再滾 10分鐘。轉細火,加蓋燜煮 1小時至羊肉腍身,下西蘭花,加蓋。以中大火滾 5分鐘。放上紅椒絲裝飾即可。
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燜一個鐘的羊肉吃起來較有彈性,想吃腍身的羊肉和皮,可加一小塊冰糖同燜,或多燜一小時才食用。
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作者:
hippy_123
時間:
2010-11-16 11:27 AM
謝謝分享。
作者:
joeybibi
時間:
2010-12-3 10:05 AM
I dont like eat 羊腩, but I will change to chicken ot beet, thx for share
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