標題: [食肆地點] 喉嚨敷 Mask冬蜜最潤 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-14 05:38 AM     標題: 喉嚨敷 Mask冬蜜最潤

秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。5.39.217.760 f: I* b0 K* w( ~; L9 l8 M

* Z( X0 a, C7 l( @) f% Xtvb now,tvbnow,bttvb要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。
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■老闆梁立德3 F8 U; b, @9 _* y4 R: H
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* f; l6 `3 j% {- V0 Q* S7 W■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。' C1 Q" N# ~7 B5 h; T( R
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野桂花蜜最罕; |, C% f; d- [
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■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l/ A! G( T" K" z' K: e

+ ~7 n! U3 ]. Q+ B& l# m+ r# ktvb now,tvbnow,bttvb物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。
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- D, m1 Z0 v. ^百花檸蜜$10、其他花檸蜜$12
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- s( \, r8 A$ _1 B9 [: {公仔箱論壇想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。 / d4 W7 E1 M2 \- H4 E

/ F5 n$ M- P% a# U+ Y# g  y# E" X0 S公仔箱論壇正宗食法靠嗒
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1 A) b6 ^; n3 G  F& S# Mtvb now,tvbnow,bttvb■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。  w* C7 A/ ^) Y( r5 D* {& s

3 h8 Y! S) @) l( @. R; n; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( c  J: G8 U. T1 D
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4 G; ~8 `* N& q" `0 V- Z0 W' l公仔箱論壇■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' O" H, O8 x9 n! y5 h: T" L

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■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。5.39.217.76) c$ O7 a1 Z9 Y. ]

" r% [- t# T( d* k$ b6 }公仔箱論壇蜜糖全面睇最清　槐花蜜$76/1千克) z( @" B; T* W8 T: e
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取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。
  ~7 S4 e. M. k% U* y- ^3 N! btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M: z8 d4 `8 K- `5 f
最滋潤　冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。5.39.217.76" z. b. n/ s0 O1 s7 Y! R( ~
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花味最香荔枝花蜜$76/1千克( N& r9 z' e: ]& Z+ O, [! N" X( ^
       
; Z# v, G8 L: Q7 r$ Z清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 ^0 _/ |5 a' X3 S# O

  y. o/ o# A( P3 \3 {9 N最多產　百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 ~- X% ^4 a- Y# G

, x1 J3 O. [) S' e9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜味出眾　枇杷蜜$85/1千克
7 D1 r$ T" m3 ]2 q: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76& ~3 t! I. K) ?6 B2 Y' U. R$ w5 E
香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。 9 ]! S' o! h( w9 Q( V8 d( h* G/ H
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最霸道　龍眼花蜜$76/1千克
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% Y& D) y2 h, r' I6 ?# M. C4 v5.39.217.76花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。tvb now,tvbnow,bttvb; H/ {! z1 L. ^) V: x

! t6 j8 J# a$ r* a0 ~9 Q' E! btvb now,tvbnow,bttvb寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)
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桂花蜜入饌
3 ~9 G3 p/ e+ |" g- K5.39.217.76上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」
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3 e$ I1 m5 u5 S2 n# `/ E! L4 f! f■心太軟$48
6 w& e/ m2 v/ R. U/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) t- U- N. t. D' M) Y
       
0 t* F; t8 q; a( n, S1 ntvb now,tvbnow,bttvb■蜜汁火方$168
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小南國壹號 (尖沙嘴北京道)3 j9 \: A* G/ g" N8 D- b+ M/ d
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天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。
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9 T5 X( \, K/ S) X( Y0 y4 y5.39.217.76■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件4 l9 [4 L( i& R/ Z
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■蜜梨慕絲蛋糕$28/件
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■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件. m, c. {' Z5 s3 P4 d. \4 f: r- G
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Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)" |8 t& n4 j2 O8 y$ n

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■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。

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作者: pancake178    時間: 2010-11-16 02:00 AM

thanks for sharing!!!

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