標題: [西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-11 05:40 AM     標題: 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

材料: z/ Y0 s3 z6 e* _3 l8 H
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 Z- k( _, c$ P4 |) e
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb  g2 b+ R8 L; {* F7 M
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.762 i$ r" |3 i. }6 C9 b
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做法
7 g# u8 C' |7 N' _" z/ n公仔箱論壇1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。5.39.217.763 m* p* c# k' w4 y" q6 `- o4 w6 g

2 T  l$ o( G' [0 W5 K# d* J$ L0 ~2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。5.39.217.76. k7 ]; a2 @$ V7 [, U6 d2 f, Q3 [1 e
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。: n7 I# m  X0 x: L7 W' G6 p
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k" j# O% ^( \- J, D- A

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作者: starter    時間: 2010-11-11 09:09 AM

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