標題:
[中式食譜]
雪菜肉絲炒年糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-10 05:38 AM
標題:
雪菜肉絲炒年糕
材料
# t/ i( z" `# Z
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
" g- F; Z2 k* }6 _
: h) Z& v8 ]- |( J1 Btvb now,tvbnow,bttvb
醃料
; s `; H) j) x5 e7 e. s' I
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ q( I* p8 x+ f4 L) o; P" @1 C& L
3 ~ p2 c) `, P; V# Y& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 L4 F* e, |# e. q- j
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
$ Z) e- E9 s, _) o5 \7 p5.39.217.76
" ]/ p; y; Z6 D# M' p
3 D3 }' _9 a3 G2 v: U- M
做法
tvb now,tvbnow,bttvb: n$ s w1 N% p6 v9 ^& a- v
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
公仔箱論壇0 t P5 U' f" s) F
1 S$ ?( I6 C7 R/ O' \& [tvb now,tvbnow,bttvb
2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
/ j {# u8 N' m" b$ s2 V1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\% }( w9 |' T8 w8 D! D- N
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
. Y" P: P5 |$ H
" W* j v9 X4 P1 q, S5.39.217.76
4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
1 O5 H, S6 v# c5 x! T3 H7 H' F3 E
公仔箱論壇! U6 H1 a. G/ \% y. b5 q( ?
9 Q& t J5 x. p8 k5.39.217.76
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-10 11:53 AM
感謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
