標題:
[美食介紹]
Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件
[打印本頁]
作者:
lovingvenus
時間:
2010-11-9 07:25 PM
標題:
Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件
/ |( a& ?9 U0 {1 k% R& S' o
甜品大師 Profile
, i/ ~4 L8 E2 H! ^tvb now,tvbnow,bttvb
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。
/ R, J9 s: ]: V0 \9 M4 W# q2 f/ a
4 @' @) h& j' Q# F: C# G
紅莓朱古力波日限30件
公仔箱論壇$ L# m$ A' c. ?8 Z+ c, @" x* ~8 P' |5 a
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
tvb now,tvbnow,bttvb# w5 l, L }! A( G( ^- d$ f
7 B+ V& |7 c( }5 c& `/ T) r( M5.39.217.76
店舖設計 自己揸 Fit
* B% m) @" g) X7 }) L
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。
tvb now,tvbnow,bttvb# |2 C5 C/ M' {# _
+ e+ n; ?8 j) ?. u9 U: Z. Wtvb now,tvbnow,bttvb
簡潔精緻 風格獨特
2 k* g% [1 A0 H公仔箱論壇
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 v9 E: S( G- e4 l- h( Y/ {
1 H B6 A; L% K8 b( ^
5.39.217.76/ f1 U: f% g2 T1 `
Rosenana $45
公仔箱論壇3 r, w& S# J7 J2 b% U0 V1 N9 |
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。
' R- i3 Q' W* w( q公仔箱論壇
1 i2 @2 V+ C: s0 u" M/ B
5.39.217.76* p+ G# N2 I0 \8 e% O$ t( V$ s8 U
Yuzu $45
. e( z, h5 E, j
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
公仔箱論壇$ u+ M0 {4 L9 I+ G
5 H9 U! ?. s# V
公仔箱論壇) S6 V: {# |0 X" g. ?! q. t" ]1 O
Apple Mint $38
2 z% X5 C" X# K [# B H
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
tvb now,tvbnow,bttvb# k4 E4 H& Y: S: V1 Z
; C/ P7 b T+ ptvb now,tvbnow,bttvb
; \ z5 `2 T6 Atvb now,tvbnow,bttvb
Lemon Tart $38
公仔箱論壇! I. w2 S! N, X# c1 h
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
/ q& a# N: S8 A* ]; _& C, F5.39.217.76
. E) H: B* \% Q4 w8 \% Q+ a7 P公仔箱論壇
5.39.217.76- l, O, p: j* j6 p8 Q
Marron $38
$ V" T: c+ |& D& w9 x
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
& h6 f3 d% C! D3 E5.39.217.76
公仔箱論壇& g4 [( q- q e4 V! h4 s. a
9 c! W3 p! c" k4 f4 {. u公仔箱論壇
Daisy $38
公仔箱論壇6 v* m) u. P, h8 f3 {. g
中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~" G3 A, k, u, V' A$ e% b) I9 e
' [! K5 t. W, h( I& t, }$ F" l* \
公仔箱論壇; v2 c; U. X" T& ^: I( H. k
Peanut Tower $45
' [! H5 N8 s# ~$ y% s& V; S2 E- Y; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。
' @- f; g* U% S
# [# c4 u) n( H( ]- a
# G8 m" ?9 X7 [3 @, _5 D* Wtvb now,tvbnow,bttvb
資料來源 : 東方日報
作者:
bb_bear
時間:
2010-11-19 12:47 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 i2 @2 V+ C: s0 u" M/ B
公仔箱論壇& g4 [( q- q e4 V! h4 s. a
' [! K5 t. W, h( I& t, }$ F" l* \