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標題: [中式食譜] 醉雞 [打印本頁]

作者: tn52003 時間: 2010-11-8 02:48 PM 標題: 醉雞

【材　料】
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仿土雞腿 1隻 4 f' g1 b" U, W# M
【醃　料】
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鹽 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T  d9 C* D  n: r; X0 f  _0 b4 o0 s
枸杞 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^3 {9 x, X4 j. S; u6 r4 L7 \
紹興酒 250㏄
米酒 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; l4 M3 U8 b- B+ o7 t' P
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【做　法】 , ~  {7 U( w' E* e  @$ C
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* g# }( t. i7 ^! @
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。

作者: joeybibi 時間: 2010-11-11 03:03 AM

I very like eat 醉雞- ~; u; X0 z& D! D
thanks for share

作者: chum1 時間: 2010-11-14 08:18 PM

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作者: vipercobra 時間: 2010-11-14 09:47 PM

多謝分享

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