標題: [食肆地點] 新選材鐵板燒 創意和味洋食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-6 06:47 AM     標題: 新選材鐵板燒 創意和味洋食

銅鑼灣世貿中心向來是購物熱點，商場的食店亦多元化，日本料理、上海菜、咖啡店應有盡有，最近商場新增兩大成員，分別是供應鐵板燒的海幸及意日料理的Hooray，無論是餐廳背景或坐鎮的行政總廚，均大有來頭，而且兩店都是主打創意菜式，今日起，老饕們又多個開餐熱點。
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功架十足　材料夠新穎公仔箱論壇; c( U; P1 U6 S8 y$ a, a; ]
在Hooray樓上的是主打日本鐵板燒的海幸，跟尖沙嘴The ONE的鐵板燒海賀是姊妹店，亦即同屬日本銀座鐵板燒店Kaika旗下，這條過江龍不久前才在香港開第一家分店，轉眼又在銅鑼灣插旗，證明它的出品頗受香港人歡迎。新店更特別請來尖沙嘴店的師傅關卓如坐鎮，他曾在加拿大多家著名日本料理店工作，最擅長炮製創意鐵板料理，拿手菜包括在鐵板上煮鵝肝海膽蒸蛋，高溫下雞蛋仍滑不留口，證明烹煮時間恰到好處。鐵板豆腐也不馬虎，佐以自家製胡麻汁，不會淡而無味。公仔箱論壇2 q" Q  H. M' V! }, v; Y9 {

  P. e, q, r: W( f( e+ n- |公仔箱論壇鐵板燒的食物選擇多籮籮，包括鵝肝、龍蝦、帶子及日本有機蔬菜等，食材每天從日本空運抵港。只見鐵板燒師傅在客人面前利落地撥動小鐵鏟，三兩下手勢便能上菜，進食時佐以清酒，分外滋味。鐵板燒海幸選用日本天然松木和竹作裝飾，簡潔和諧，相比以褐金色為主調的The ONE店，感覺更平易近人。店內超過一半座位可以遠眺維港景致，欣賞美景之餘，也可欣賞鐵板燒師傅的功架。5.39.217.767 B: e& f8 R: i" b) w

2 j! J) Y6 N5 f  [. ]. R, E' HInfo 鐵板燒海幸, w: Z, w9 Q" G9 t$ n
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502上層
( D) S7 [5 E5 h; F6 w: E% }4 P. Gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至2:30pm5.39.217.767 E( {" Y& \8 x
6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb- c; @8 I- D" \5 F
交通：港鐵銅鑼灣站D出口
- U6 p+ ~4 S  i0 Z6 ?& Q/ U" ]" U5.39.217.76平均消費：約$350/位
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% n5 C' K' @* ~平台花園　歎意日料理
; \3 g$ Z: K8 k* z不是Hooray Bar & Restaurant開幕，也不知道世貿中心原來有個如此空曠的平台花園，由於新餐廳佔盡地利優勢，所以把約三分之二的座位都設在室外，以便更多顧客可以在這露天花園用餐。又特別選用木質桌椅、大沙發，希望營造悠閒的感覺。戶外還設有露天酒吧，氣氛比設於室內更輕鬆，最適合放工後來此飲杯清酒特飲Relax一下。食物方面，花園設有四個熟食攤檔供應佐酒小食，分別有關東煮、拉麵、爐端燒和燒餅等，客人「柯打」後，師傅就在小檔即製，四周盡是食物香氣和烹飪的聲音，好不熱鬧。
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8 a, D: {/ v" |" @公仔箱論壇不是說供應意日創意料理的嗎？怎麼都是傳統日本菜？原來創意盡在主餐牌內。這兒供應的西式薄餅和意粉的確「和」味，例如海膽魚子意大利粉、麵醬雞肉薄餅等，便十分滋味。更具創意的可見於一系列頭盤，像燒帶子金菇配蟹子，用日本食材，卻為它們配上洋化的忌廉辣汁。就連普通的茄子也來個三式煮法，包括麵豉焗、天婦羅及凍批，凍批軟滑彈牙，最叫人驚喜。也別錯過店內的生蠔，蠔吧每天至少供應十二款生蠔，全部即叫即開，每隻十八元起，超值！. q5 @$ F# Q. v* E% O9 x
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Info Hooray Bar & RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c# Z" N& {6 y0 N" k& d
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502下層
& s4 p* T+ Q/ [tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至12:00mn
1 \* f9 S& L. w8 m+ ~# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵銅鑼灣站D出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! ^/ a) s# x
平均消費：約$350/位tvb now,tvbnow,bttvb9 \" W6 s1 \1 w6 d  U/ ^

3 w0 [& M, W8 u; ^* Y/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明太子鐵板大蝦$160
! a2 z/ k$ j5 X# X8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明太子配燒大蝦，鮮香又爽彈。
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, u6 t- x2 e) K1 D/ _/ z5.39.217.76日本山口縣長州雞扒$160公仔箱論壇, P2 }6 v  @6 ^9 i: W( V( M9 o
皮脆肉滑，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o( `6 \4 r, W- {" t% m3 l

* c$ A: u7 W  h; o! `鵝肝海膽蒸蛋　$68
; {+ B0 @3 m2 wtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝和海膽味道濃郁與清淡的蒸蛋匹配。
7 c# s6 j( ?% q8 j4 P: h& a/ \2 Y■蛋殼內注入蛋液，放在鐵板上蒸，時間要拿難極準。公仔箱論壇" _1 q9 |* q) \. Q4 }3 f" o
■關卓如師傅年僅三十歲，曾任職多倫多機場希爾頓酒店，擅煮創意鐵板料理。
  o/ a4 E& c/ p/ Q1 L" K, }4 `" i2 \公仔箱論壇■店子小但極開揚，大部分座位均可以眺望維港美景。5.39.217.761 A- q* @  q1 R3 n4 y+ ^0 \: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 d2 g. O  }2 y  a
麵豉焗鱸魚　$198
. _3 V( }$ c  Y9 E+ h5 n麵豉為魚肉添上鹹香味，再配黑松露菌牛油，香氣四溢。' E  Z: T9 d$ X& v2 {  e* W+ a. T# _
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燒帶子金菇配蟹子　$168
$ d" l2 H. O( Q, D; h4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥美的帶子與微辣的忌廉汁同吃，鮮味更突出。
1 h' L. S. ]& x  M2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 {+ y  ~& D6 g
魚子醬海膽蟹肉蒸蛋$128tvb now,tvbnow,bttvb3 y( c. l' v8 Y% f$ l5 ~
蒸蛋混合海膽、魚子醬一起進食，軟滑鮮香。
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4 @& ?" L" `2 ]; U' `" `5.39.217.76三式茄子　$855.39.217.76$ ~, O5 I& U6 x8 }
茄子凍批軟滑，茄子天婦羅香脆及以麵豉焗的茄子田樂。
0 U  ?# B6 r/ z8 V" ?■露天花園設有小食檔，日式燒餅、關東煮等源源不絕送上。
* W5 Q2 m, G, H/ r( r. @2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚小野利春師傅，曾在香港開設自己的高級料理店三生，並在名店灘萬香港店及日本店任職，經驗豐富。
$ v" D. x  X! I/ `/ ~' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■過萬呎空中花園景觀瞭闊，是日後看煙花的好選擇。
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