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標題: 莎巴翁拿破崙 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-5 05:42 AM     標題: 莎巴翁拿破崙

材料5.39.217.76( B% ~1 z/ Z% h
酥皮(已焗) 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓(裝飾用)各適量
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: r- A: j, q* ?( A4 t+ t- R公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U, i3 \% N* t, O) @; I
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後,混和蛋黃及糖打至起泡。公仔箱論壇: g' c& I, Q3 }, t3 G" s

/ P2 o* @8 Z9 y4 ~3 V$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片浸凍水 10分鐘,備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊,備用。
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" ~& i* @/ H6 t9 k3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中,以攪拌器打勻,然後坐於冰水中至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v' p6 M! J9 l# ]
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4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁,放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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. Y9 K! Z7 ?( ^6 q5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁,再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮,最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。





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