標題: 莎巴翁拿破崙 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-11-5 05:42 AM     標題: 莎巴翁拿破崙

材料
& t$ K. n+ l; }5 e1 ?: V4 itvb now,tvbnow,bttvb酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量- E7 m- @2 _" J: Z& z
: q" d, F; }) c( @

+ i( m7 B3 b1 J3 f0 c  R- qtvb now,tvbnow,bttvb做法
; [- Z2 W1 R5 T2 D- e1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
2 c" a5 @2 P8 F, k0 Q: ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* M, d( G8 ]. `  ]  O6 g6 U; c: b
2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。公仔箱論壇) ?0 X2 _6 x' I( e+ [. z* N" n
tvb now,tvbnow,bttvb  b; h7 u* Z/ b# Y9 d. B: w
3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
0 d' X& v) T3 V# p  V3 C4 T5.39.217.765.39.217.763 Y$ f( {+ @) D' Q! H  n
4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。8 ~6 R% e/ K5 ^9 {1 N1 r% f
" l3 B  a: Z/ J
5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0