標題:
[食肆地點]
秋冬暖胃菜 出籠
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作者:
nt1972
時間:
2010-11-4 08:08 AM
標題:
秋冬暖胃菜 出籠
有句說話,每年這個時候都要講一次,就是「秋風起,三蛇肥」。有江太史御廚之傳人李煜霖師傅坐鎮的國金軒,今年趁時令再次推出「正宗太史五蛇羹」及其他滋補菜式,讓大家暖胃兼暖身,口腹皆飽滿。
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蛇羹添魚翅升呢李師傅主理的「正宗太史五蛇羹」,以飯鏟頭、金腳帶、過樹榕、百花蛇及三索線五種蛇作主要材料,還加入花膠絲、雞絲、木耳、冬菇、冬筍、陳皮薑等豐富材料,湯底則以蛇骨、老雞、瘦肉、排骨、火腿、甘蔗、龍眼肉、老薑、紅棗、果皮等熬製5小時而成。
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今年國金軒更為蛇羹昇華,加入金山勾翅打造「正宗太史魚翅五蛇羹」,配合另一精製菜式「生炒臘味糯米飯」已非常暖胃,還有其他秋冬煲仔菜如「金蒜火腩風鱔煲」、「滋補黑草羊腩煲」及「羅定豆豉焗三黃雞」等等,暖意不同凡響。
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