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標題: [食肆地點] 藥膳靚湯花膠手掌咁大 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-4 05:35 AM     標題: 藥膳靚湯花膠手掌咁大

由秋入冬,天氣乾燥得不得了,狂搽護膚品也沒用。其實想皮膚滋潤有光澤,應由內開始調理,最簡單莫如多飲滋補湯水。想更進一步,由中醫師處方的燉湯或老火湯,對症下藥,幫你強身健體迎接寒冬。
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4 q+ h1 Q9 [3 }; B# d; M■客人大可先找陸建南醫師診個症把個脈,再揀合適湯水,對症下藥,不過要另外收費。: |6 o, ~$ }+ j8 w9 |. y3 x
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九龍城的陸補軒,驟眼看和一般藥材舖沒甚分別,一列長長的藥櫃,中醫師正專心地替客人把脈。但走入店內,就發現裏面有數張枱仔,客人正在喝的不是黑漆漆的中藥,而是一盅盅燉湯!這些燉湯原來由陸補軒的中醫師陸建南所處方,在舖後的廚房煲製,熱騰騰的拿出來。時值秋冬,不少湯款都以花膠作主打,花膠大大塊,食落有咬口,真材實料。
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即日燉湯上埋超市架 公仔箱論壇9 S; x  w6 i$ @( _4 O+ e
陸建南醫師的父親陸順海本身也是中醫, 77年由佛山偷渡來港,先於沙田南北行做幫櫃連中醫,並因為治好病人而打響名堂。「當時有位女士乳腺生瘤,老闆幫佢睇咗幾個月都唔得,我就話不如等我試吓,點知真係俾我醫番好唔使做手術,佢仲送咗塊牌匾畀我。 80年前我接埋仔女落嚟香港,跟住就有中藥行找我跳槽,打理埋參茸部,六年後決定自己創業。」位於九龍城的「國際中西藥行」,初期由陸順海負責中藥部,兒子陸建南打理西藥部;後來福建中醫學院來港招生,陸老醫師便叫兒子報讀, 94年畢業回港更開多了一間藥店,由兒子打理。年輕人創意多,陸建南的想法亦特別多。「做生意梗係要跟時勢,最初開中西藥行,又賣埋化妝品;之後又賣海味; 97年前更開始向超市模式發展,賣埋家用雜貨,增加至五、六間分行。」 97年金融風暴,環境惡劣,陸醫師的藥行也受影響,再次想轉型。「環境差自然要變,剛好有客人要求我哋提供湯水,自己覺得 OK,同阿爸商量後便開始籌備,不過一直未成事;直至 03年沙士,我哋煲凉茶贈飲,年輕人對中藥認識大增,又有人重提湯水供應,終於喺 05年開咗『陸補軒』,除睇症外,每日還有即製凉茶和燉湯,湯方都由我設計,再於店內執藥材燉,可謂半藥半湯。」燉湯一出大受歡迎,尤其年輕人鍾意飲湯但又懶得在家煲。 07年陸建南的妹妹 Winnie瞄準 OL市場,提議將即日煲好的湯水密封包裝於超市發售,更成功在吉之島上架,生意逐步建立起來。或有人問,藥材燉湯是否人人可飲?陸醫師就說他的湯方以老少咸宜為主,材料互相平衡。「例如藥材本身溫燥,就會加養陰滋補藥材去中和;體質虛不受補的,飲藥材湯驚燥,就可以飲啲平和嘅如黨參花膠等。再唔係冬蟲草可以壯內臟、固腰腎、平和補氣。」安排周到,難怪高峯時日賣三百盅。店內每日供應十多款燉湯,不時轉款,分清潤滋補、功能湯水和滋補養顏三系列,原盅燉製保證原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D; E% ^/ r+ E4 U) m
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" y, L1 s8 g- _公仔箱論壇■陸順海非常支持兒子的燉湯事業,「每款湯水都老少咸宜,咩體質都啱飲!」
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■一盅盅密封老火湯,供外賣或堂飲。更增加了密封錫紙包裝,方便客人買走。
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2 w' V' L* [8 s/ x  ~) @2 Q公仔箱論壇湯水功效冬蟲草燉花膠湯$93每盅都有 3條冬蟲草,固腰補腎,又啱容易精神緊張人士飲用。
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$ [2 S& _# B: U+ e% J* y/ {舞茸菇石斛海參鮑魚湯$75新登場款式,足料,飲落清甜,可提升免疫力,健脾祛濕。
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5 ^6 }: x; [, \0 L! m- r3 r8 Z- jtvb now,tvbnow,bttvb鮑參翅肚湯$65名字夠矜貴,黨參補氣,魚翅含豐富鈣和鐵質,可防骨質疏鬆。
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) S) r% l2 F& Q9 u8 l' W5.39.217.76螺片鮑魚燉花膠湯$57最受歡迎的招牌湯,用上原隻大花膠,滋陰養顏,更可預防糖尿病及腎病。
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陸補軒 (九龍城衙前圍道)
) E2 P1 Y' @! y/ i- Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t9 Z0 o+ V: \9 t0 b
平靚正$10老火湯
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+ q) z8 F. v+ \' Q公仔箱論壇■全因老爸喜愛飲湯,做仔的甘生最後選擇開湯舖。
  ~9 I/ h1 ]4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K2 }/ V9 G9 P" T1 }% _- e, [兩父子同是中醫的甘老先生和兒子,一開始同時經營中藥店和湯水舖,最後更索性專賣湯水,全因甘老先生愛飲湯。「我本身好鍾意飲湯,自己又做中醫,會加藥材去煲,所以差唔多 80歲身體都咁好!」 03年開始於地舖幫人睇症煲湯,只靠口耳相傳已做出成績,後來搬到尖沙嘴樓上店,地方更大,索性以賣湯水為業。不單止煲湯,也兼賣小菜,好些是功能藥膳,也可補身。除了滋味補身的藥材湯,也有街坊老火湯共七款,日日不同。部份藥材湯更是獨家藥方配製,出面都未必有得飲。「藥材湯有分補氣血、補腰腎等,每朝一個大桶煲足五、六小時,材料同火候都不可和一般家常製作同日而語。好似龜苓湯最少要煲五小時,飲落甘甜、滋陰排毒,最啱煙酒過多人士飲用;海龍海馬花膠湯,補腎養顏;至於響螺雞湯,加入淮山、杞子、龍眼肉煲六小時,不但有明目功效,更可補肝補腎。鹿尾羓湯加入杜仲、巴戟、鹿茸等材料,壯陽補腎,男士飲最好。」
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3 b3 g6 B- K- v; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■甘老先生每日親自揀選至靚藥材煲湯。
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9 K3 \0 A& h$ _/ U0 Q9 s$ _- e- L/ Stvb now,tvbnow,bttvb至於店內的家常老火湯,每碗更只由$10起,成本平過屋企自己煲。每日有不同款式,其中一款叫「神秘湯」,就看當日在街市買到哪些新鮮材料而定。訪問當日的「神秘湯」是龍脷葉羅漢果豬骨湯,「秋天轉季,喉嚨好易唔舒服,龍脷葉、羅漢果加埋豬骨去煲,化痰又止咳。」甘生更話每款湯都特地調配過,溫而不燥,任何人都合飲,若有問題更可以即席向兩位查問。 ! w( a- K! {- O2 X
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龍脷葉羅漢果豬骨湯$180 c, l* W6 g7 {/ C6 R6 a" h+ ^
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「神秘湯」天天不同,是日的龍脷葉羅漢果豬骨湯,化痰止咳。
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響螺雞湯$30
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加入淮山、杞子、龍眼肉煲六個鐘,明目補肝腎。3 e  M" R3 i6 x1 C1 f% O0 s% n

, B& |9 F  r& l) ?) h0 t! H7 G+ z海龍海馬花膠湯$40
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# g) `  [/ ^6 c5.39.217.76滋陰養顏又補腎,海龍和海馬對去痰火更有療效。 公仔箱論壇3 I  f1 r0 S3 M3 I. C
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龜苓湯$50
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& i" H, g9 R  Q3 y5 C( z: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有排毒作用,最啱煙酒過多、虛火人士飲用。 tvb now,tvbnow,bttvb( _  _+ U" s9 @% @3 i
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粟米紅蘿蔔湯$10
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加紅棗煲四個鐘,比家常煲的更清甜,十蚊碗,抵。
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+ p; S6 ~8 a. f9 `7 Y- Q( _公仔箱論壇華豐藥業保健藥療營養湯 (尖沙嘴加拿芬道發利大廈): O( O: W+ C5 R) c

& M) J4 Q7 f  ~: z  X( `9 x話你知鹿尾羓加薑汆水去羶/ L' f0 X% Y5 K, U! ^
       
. z: E0 _* A+ h  ?5.39.217.76據甘氏兩位中醫師講,其實燉湯和老火湯的功效差不多,可能燉湯逐盅密封燉製,飲落感覺更原汁原味。此外,冬天很多人會買鹿尾羓回家燉製補身,甘老先生就教大家一個秘訣:「就咁煲鹿尾羓飲會好羶,最好先加嚿薑汆一汆水再煲就唔怕嘞。」
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■中藥店兼賣滋補燉湯,由中醫處方,功效更佳。

作者: oikwan    時間: 2010-11-9 12:08 PM

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