標題:
客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞
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作者:
felicity2010
時間:
2010-11-2 08:22 AM
標題:
客家文化節重頭戲鬥炆豬肉 下月首辦 嚐名菜觀歌舞
本帖最後由 felicity2010 於 2010-11-2 08:23 AM 編輯
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客家文化節重頭戲鬥炆豬肉
下月首辦 嚐名菜觀歌舞
0 u1 I: z s% b1 H2 u: Q9 _
公仔箱論壇0 W# c* A1 i) b5 f, p7 S! a& q k
客家人早於
300
多年前在香港扎根
,
然而客家山歌、廣東漢劇等客家文化傳統漸被都市化社會淹沒。多個團體下月合辦首屆「香港客家文化節」
,
透過展覽及論壇讓大眾認識
客家風情。炆豬肉大賽是重頭戲
,
大埔林村將筵開
200
席
,
購票入場市民可一邊觀賞客家歌舞
,
一邊品嚐鴛鴦扣肉、鹽焗雞和魚鰾湯等傳統客家名菜。
, a, K% o4 e- g" v' N
- C {! l: v3 x公仔箱論壇
香港客家文化節籌委會主席何志平表示
,
客家是漢族分支的民系
,
散居各地
,
部份客家人早於
300
多年前定居香港
,
估計本港現有
200
萬名客家人。他指出
,
文化節除了推廣客家文化
,
更重要是宣揚文化背後自強不息、克儉耐勞的客家精神。
1 M# d, w, J& S5 s% J公仔箱論壇
( E% F2 n* C+ O( l; z
每位費用
200
元
! `& @% y4 [+ }& c$ v% q3 x
4 p; @- y+ U* F
[attach]1177736[/attach]
! I$ z4 W! ]* G6 [( s6 j
文化節將設客家名菜宴
,
巿民可品嚐鴛鴦扣肉
" F: u: P8 _+ e( K. `9 c公仔箱論壇
為期四天的客家文化節下月
2
日開幕
,
打頭炮的客家歷史文化展覽
,
將展出一系列以客家生活點滴為題的泥塑作品。文化節又舉辦別開生面的炆豬肉大賽
,
目前已有六間食肆參加
,
各大廚將於
下月
4
日在大埔林村爭奪炆豬肉大王寶座。當日林村將筵開
200
席
,
市民可品嚐鹽焗雞、魚鰾湯和鴛鴦扣肉等傳統客家名菜
,
並欣賞客家歌舞表演
,
每位費用為
200
元。
) E) r6 Q v) a6 G公仔箱論壇
! w3 g2 D% ^3 Z2 K I$ r9 s
負責籌辦比賽的林祿榮表示
,
炆豬肉製法簡單
,
先把半肥瘦豬肉切成塊狀
,
配上薑、老抽、陳皮等調味料
,
以文火炆熟。另外
,
客家人上菜時
,
喜歡以木耳、竹筍或鹹菜墊底
,
令炆豬肉更加味美。
他指出
,
客家祖先居住環境惡劣
,
勞動時間長
,
故客家菜多數比較油膩及味道偏鹹。
客家文化節壓軸
,
香港理工大學將有一場客家文化論壇
,
主力探討客家文化歷史及特色
,
又請來中國著名古箏演奏家饒寧新講解廣東漢樂。
# E! I9 t: C b. a
5.39.217.76: ^+ ]+ }$ a6 R" ?" f* T# z5 ^
新光戲院賞山歌
5.39.217.76* i: }/ b; _4 w1 n+ |2 e2 q
同日新光戲院將上演幕幕好戲
,
市民可欣賞客家山歌、廣東漢劇、紫金花朝戲等多項被列入國家非物質文化遺產的客
家傳統藝術。論壇及晚會費用全免
,
名額各設
240
個及
1,000
個。市民可於網站
http://www.hk-hakka-festival.com
查閱文化節詳情。
" f( w4 N! l! t# c. L
3 L: o0 x- u1 v) F
香港客家文化節活動
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開幕禮
0 Z6 R; n9 J" D/ D; ~
日期
: 12
月
2
日下午
5:30
至
7:00
公仔箱論壇; v2 l* \+ @4 c
地點
:
灣仔華潤大廈低座
3
樓
Hall A
香港展覽中心
公仔箱論壇1 ^1 B& T0 D) _2 S5 T9 [* {5 u
客家歷史文化展覽
公仔箱論壇. a1 f: n$ f1 y( A# f1 C
日期
: 12
月
2
至
5
日上午
9:00
至下午
6:00
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f5 M9 o) x. i! J
地點
:
灣仔華潤大廈低座
3
樓
Hall A
香港展覽中心
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炆豬肉大賽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% j* R- w9 H' | l
日期
: 12
月
4
日下午
3:00
至
6:00
公仔箱論壇4 e$ V0 D. w1 G- w; O1 p( O+ s- T
地點
:
大埔林村許願樹廣場
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客家文化論壇
& ~/ g' H" O* K5 g
日期
: 12
月
5
日上午
9:00
至下午
4:00
4 I$ ?: H- \0 W O6 c4 T
地點
:
香港理工大學蔣震劇院
公仔箱論壇6 k. \5 Y( h2 u+ B
客家藝術之客家風采暨結幕禮
" R" a7 x- q0 K( M# N w( v6 h公仔箱論壇
日期
: 12
月
5
日晚上
7:30
至
10:30
% e% G0 b+ e4 t/ p* k# V3 U2 u
地點
:
北角新光戲院
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註
:
除炆豬肉大賽外
,
其他活動費用全免
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資料來源
:
香港客家文化節籌委會
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公仔箱論壇0 g( W5 f2 B, O7 D1 t% z
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三名「客家妹」演唱傳統客家山歌，地方色彩濃厚
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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