標題:
[中式食譜]
松子百合炒牛肉
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作者:
nt1972
時間:
2010-11-2 05:45 AM
標題:
松子百合炒牛肉
材料
5.39.217.76# K, S9 [( f; i7 t& ~" @4 B7 p4 Q
鮮百合 3個、牛頸脊 160克、薑米 1/2湯匙、蒜頭（切片） 2粒、松子 60克
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醃料
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醬油/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、水 8湯匙、油 2湯匙
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調味
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鹽 1/2茶匙、糖/生抽各 2茶匙
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做法
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1.已洗淨的鮮百合切去頭尾，用手剝開。
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2.把牛頸脊切片，加入醬油、糖和生粉拌勻，分次加水，先醃 15分鐘，再加入油拌勻。
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3.於易潔鑊加入牛頸脊片炒至剛轉色，取出備用。
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4.再下油，放入薑米、蒜片和百合以大火快炒，再放入牛頸脊片、松子，加入糖、鹽及生抽炒勻即可上碟。
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買牛肉來炒時，可跟肉檔說要牛頸脊肉，這部份的肉質嫩滑，很適合快炒。
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