標題: [中式食譜] 火燄秋菊海蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-2 05:44 AM     標題: 火燄秋菊海蟹

材料/ _* f% F# T2 `5 M0 I6 z% l
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升　公仔箱論壇& D  J0 w( B6 X' @  O% w
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調味
) f8 S9 k- z4 t) b8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許　
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8 a& R: ]4 a+ B9 x& l  A5.39.217.76火燄
' g5 i8 k+ D+ l, B0 U玫瑰露酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E9 y  [- s+ j8 z
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- h  d1 @" W3 M5.39.217.76做法
; b& d: p% N! M; _; S* X1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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, z" x" J- e# L$ g% v. F5.39.217.762.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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) b6 K6 S! z& {' o/ f$ \8 D; u2 @公仔箱論壇3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。$ @  |% S8 @/ Q* i+ H; t
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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: p" P4 B4 j& _& [  O5.39.217.76這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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