標題: [中式食譜] 火燄秋菊海蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-2 05:44 AM     標題: 火燄秋菊海蟹

材料, O! I) e. l6 g* {: ]' {% N& W0 ~
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升　
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a; P3 f) ~/ L' y
鹽少許　
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火燄公仔箱論壇4 h% B! j& e- I, I( S2 Y* S. G
玫瑰露酒 1/4杯5.39.217.76, h$ B2 P) G1 z9 a' l/ v
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做法公仔箱論壇$ J3 n2 x, K4 n* m# a0 z
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。3 R3 p5 q. I7 u( X- p
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。, b( K) {% C  Q" B; w) i5 W( ]. S
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。公仔箱論壇; ^7 W8 d" s5 I' `: x1 p# Z
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j" l# P0 |0 l' M+ ]3 s

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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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