標題:
[中式食譜]
冬菜肉餅蒸滑豆腐
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作者:
multi_babies
時間:
2010-11-1 10:47 PM
標題:
冬菜肉餅蒸滑豆腐
冬菜肉餅蒸滑豆腐
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材料：
0 I7 z! t1 C# V
碎豬肉 75克
冬菜 15 克
豆腐 3片
菜油 酌量
醃料：
5.39.217.76# p* r( P. m2 d! T3 {# ?
生抽（醬油）1茶匙
糖 1/2茶匙
粟粉（玉米粉）1茶匙
胡椒粉 少許
做法：
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冬菜用水洗凈，揸乾水份，備用。碎豬肉用醃料拌勻，拌入冬菜。分開三等份，用手捏成小餅形。
在碟上鋪上三塊豆腐。上面放上豬肉餅。用大火隔水蒸約 20分鐘，直至豬肉餅熟透，轉淺色。灑下蔥粒。煮少許熱油淋面。加生抽，即成。趁熱供食。
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Tips ：
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蒸完豆腐和肉餅後，碟中有很多水份。小心倒去，然後才加熱油和生抽。味道就不會變淡了。
這食譜份量較少，自己可增加一倍，或按比例酌量增加。
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