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標題: [中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-1 05:41 AM     標題: 紙包胡椒大閘蟹

材料
& y' o( T3 R8 Y$ w# {5.39.217.76大閘蟹 1隻、厚薑片(拍鬆) 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙
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* E! O' c) `, T% X* }8 K5.39.217.76做法5.39.217.767 {$ m/ f6 G- }9 p) m
1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後,放冰格冷凍 15分鐘待用,這可避免煮時蟹腳脫落。
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2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後,摺成小包。公仔箱論壇1 \+ @! n7 m& R0 Y. i

/ ]7 C* O) ^) d, T) `, k, S3.將紙包蟹放入微波爐,以中高火加熱 8分鐘,取出待 2分鐘,即可享用。
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用微波爐來煮大閘蟹,不要以高火力短時間加熱,這會抽乾大閘蟹的水份,一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透,可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。





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