標題: [中式食譜] 山药牛肉粒[8P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-31 10:01 PM     標題: 山药牛肉粒[8P]


) N4 _3 a7 S9 e0 _  Q2 s6 C公仔箱論壇主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克# g) Z8 {9 |6 t* {8 z5 O
辅料：葱末和姜末适量  G3 s9 s" V3 G- V/ {7 q+ V
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
6 o" M4 P8 _6 U; P+ E$ J' w5.39.217.76做法：
7 G9 v. A, ]* h+ H1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。, t; e& Q+ I& p/ H. g+ D; r
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2.用手抓匀，腌制15分钟。/ }9 ?4 J; ~. h* ^% G

$ y! F6 ]+ T# V+ {9 }4 N5.39.217.763.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。5 W$ [/ E. S1 N; U/ Y

) ]. x3 h# r2 \5 M; i5.39.217.765.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 ]; \3 V& z) ~# J! s# I# Q

6 w' j3 \0 k' G! |, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。5.39.217.760 J$ r( y! z6 U4 b5 g% W% p
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多说两句：/ |9 ~/ z7 P& q; V% e
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
- X/ e2 S5 C1 M7 O这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，5.39.217.766 G0 \7 N' A7 d+ R
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
: m/ M) H8 k. T4 [4 d& b5.39.217.76处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。( \9 j" X; V* B

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