標題:
[中式食譜]
梅菜皇蒸芥菜胆
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-10-31 09:57 PM
標題:
梅菜皇蒸芥菜胆
素素搭配也能出彩，鲜菜干菜互相入味。
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准备时间：
10分钟
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制作时间：
15分钟
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食 材：
梅菜100克、芥菜胆700克。
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调 料：
蚝油、色拉油、豉油、糖适量，胡椒粉少许。
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原料采买：
芥菜可在农贸市场购买，梅菜建议挑选绍兴的无沙梅菜。
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做 法：
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1 梅菜洗净，用油炸后备用。
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2 芥菜胆去叶过热水后，整齐放入盘中，放上炸好的梅菜，蒸约10分钟。
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3 出锅后加少许豉油调好味道和色泽即可。
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烹饪心得：
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梅菜属于干货，用之前要先泡水致软，否则不易蒸熟。
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