公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 鰻魚食譜 [打印本頁]

作者: noschimo 時間: 2010-10-30 08:02 AM 標題: 鰻魚食譜

[table=98%]

鰻魚炒飯

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
甜豆......30公克
蛋.......2顆tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 Z6 _: E3 E" A7 U
蒜頭.......2顆5.39.217.76& X' h# k; o2 R7 ]5 x' r
白飯......2碗

蒲燒醬......10㏄tvb now,tvbnow,bttvb" N5 R" j& o" a3 h* G
鹽.......適量公仔箱論壇6 ^: ^" X- i- `
胡椒.......適量

1.	取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。
2.	甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。
3.	將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。
4.	起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。
5.	另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。
6.	於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

[/td][/tr][tr][td]

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D$ d( p: A' u; {; \& k
豆腐.......1塊
韭菜......50公克公仔箱論壇0 x4 b+ j; w5 ~& N. B/ {

醬油......20㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F- {% n1 K+ y- f% k/ l3 @5 ?
米酒......25㏄5.39.217.767 r% d, q" E' y% t" J! G
水......15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z; _4 G) L! I- U( s% A
雞粉......2公克5.39.217.76 b; I( G8 K. P. V) ~% y. j
細砂糖.....13公克

tvb now,tvbnow,bttvb& [$ t8 q5 F4 S! y6 I

1.	鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。
2.	取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。
3.	起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。
4.	於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

[/td][/tr][/table]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)