標題: [中式食譜] 鰻魚食譜 [打印本頁]

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作者: noschimo    時間: 2010-10-30 08:02 AM     標題: 鰻魚食譜

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾5.39.217.76- \: V7 p( G- Z' I% t; H6 x 甜豆......30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 k2 a( q3 o7 h" c. ?5 s 蛋.......2顆 ! d6 q4 ^! b/ j" l: i/ ]# b公仔箱論壇蒜頭.......2顆 ( N4 a9 e$ Y1 `/ e" |白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 I! P* c+ g: R, {3 H 鹽.......適量 * t- z( z1 e5 e0 ~6 e$ `4 e8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 # G2 d7 O  _9 {6 Q2 F1 S/ btvb now,tvbnow,bttvb豆腐.......1塊   Z+ K* w( [: s0 i公仔箱論壇韭菜......50公克 / K& g6 \% b4 K: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   F. s  {, M, w, b* ?公仔箱論壇 醬油......20㏄ & L; K9 N9 K% Y) J5.39.217.76米酒......25㏄ # H+ @. P0 x2 T) n& ~公仔箱論壇水......15㏄公仔箱論壇  {5 D3 W7 k! P: ]! F) q/ s% o6 X 雞粉......2公克 + X; K& q# E# U! Y0 ]7 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# O* C' B# s 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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