標題:
[食肆地點]
嗜新店——中菜酒吧落「滬」蒲點
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-29 07:20 AM
標題:
嗜新店——中菜酒吧落「滬」蒲點
1 p- ~3 K. V) F! Z, t3 _1 V
斬魚丸花膠黃菜燉湯，啖啖鮮甜。($180)
tvb now,tvbnow,bttvb0 U- ]* i% F# |$ |
X2 K. Q* [) t+ ?# T
一直以來介紹給大家的酒吧餐廳，都是日式或西式風味，只因香港極少中菜館與酒吧相結合。不過最近有家吃上海菜的新店白玉蘭，特設酒吧區域，大家可以只來飲番杯輕鬆下，邊吃邊飲特色雞尾酒亦無任歡迎。
5.39.217.766 `# v* t( P* X' ^ I6 ]
7 c2 ^2 P8 f" a( p2 W5 M: e
中菜配雞尾酒或紅白佳釀已非新鮮事，奇怪仍然極少餐廳酒吧以中菜掛帥，白玉蘭想告訴大家，其實中菜館跟氣氛輕鬆的酒吧，亦能擦出火花。酒吧名為Magnolia Bar，設在近門口位置，選用淡啡色的沙發，舒適且貴氣。這兒醇酒、小食一應俱全，餐廳還特別設計了一款獨家雞尾酒Magnolia Cocktail讓客人品嘗，它用君度橙酒、菠蘿汁和玫瑰紅糖水調成，酸甜味清新，頗有醒胃之效，很適合飯前品嘗。
% i( V! ^5 I p! D, F2 B$ f2 p0 g
tvb now,tvbnow,bttvb- E5 C) F& s+ N
跟朋友摸完酒杯底後，從酒吧多走幾步，便是用餐的地方——白玉蘭，餐廳主要供應上海菜，傳統如馬蘭頭、獅子頭；新派如富貴雞、小葱煎焗深海鱸魚，都可在餐牌內找到。富貴雞其實即乞丐雞，但包裹雞隻的不再是泥，而是麵包糠，烤完出來金黃色的外殼討好且潔淨，師傅說其實用泥還是麵包糠，味道分別不大，純粹賣相上給大家新鮮感。
& |( v! u- ~ I+ B! _5.39.217.76
1 u) G5 n o. I1 G9 I% H2 W! k
至於味道上改良過的菜式，仍然會讓你吃出上海風味，以梅乾菜扣肉為例，帶客家梅菜扣肉的影子，不過客家人用甜梅菜，上海人愛用梅乾菜，梅乾菜需要自行再加糖調味才會帶甜，而且入口較為乾身爽脆。今次師傅用它來與肥瘦相間的扣肉同蒸，梅乾菜得到肉汁和油分的滋潤，更加油潤可口，絕對是佐飯或送粥的好選擇。吃罷各式精緻滬菜又可回到酒吧，繼續把酒談歡。
S& e7 F) B7 K, x8 l5.39.217.76
7 X3 W6 Q: |* L; U, f公仔箱論壇
地址：中環交易廣場平台4樓401號
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 D9 T4 C* ^3 P1 f' L3 D8 x7 c
作者:
k23bb
時間:
2010-10-29 08:40 PM
幾好啵...揾曰去試下先
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
