標題:
[食肆地點]
天婦羅蘸雪糕 個個變Kidult
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作者:
nt1972
時間:
2010-10-29 07:19 AM
標題:
天婦羅蘸雪糕 個個變Kidult
雖說世界並非只有極端,但黑與白、剛與柔、甜與苦、新與舊……這些強烈的對比好像永遠都難以並存。這次介紹的全新日本餐廳,無論在視覺、觸覺或是味覺上,處處呈現強烈對比,誓要玩轉崇尚傳統的日本飲食文化,同時堅守味道至上的宗旨,讓大家體現一次玩味十足的餐飲旅程。
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夫妻檔共創黑白世界所說的餐廳是位於中環的Zenku,餐廳兩位主腦人──Christian及Judith Yang夫婦,一位是年輕而幽默的廚師,一位則具有時裝及表演藝術經驗,兩人身處於風馬牛不相及的界別,但原來早於年多前已一起在銅鑼灣開創自製大阪燒Bang Bang Pan Pan,這次再下一城,躍身開設高級餐廳酒廊。而引人入勝的極端碰撞,由步入餐廳一刻正式揭幕。
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由Judith負責室內設計的餐廳,以黑白色調配合簡單線條,將4,300呎的空間打造成時尚感十足的西式用餐區,細看之下,天然木材、雲石壽司吧枱及銀灰色間隔,呈現出現代日本風情,冷不防獨特的牆紙、有趣的燈飾及法式椅腳等,又神秘地添加了西方設計,每一處都充滿玩味,又不會流於浮誇庸俗。
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富玩味融入幽默煮意好玩時尚的設計,是Judith為了將丈夫的飲食意念實體化而設,更教大家期待Christian的「把戲」。這位年輕大廚認為飲飲食食本身其實充滿玩味,不用過於認真,所以餐牌上的冷熱頭盤、主菜或是選擇豐富的甜品,都充滿創造性,將突破傳統框框的幽默融合烹飪技術,達至新舊交會,例如雜菜天婦羅配麵豉雪糕,便集合了傳統日菜及創新甜品,靈感源自將薯條蘸上雪糕的兒時片段,小記嘗試以天婦羅蘸雪糕來吃,食味竟然意想不到的相配,十分盞鬼。
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試食報告
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環境氣氛:★★★★
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好味指數:★★★★
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必食推介:雜菜天婦羅配麵豉雪糕、低溫煮西班牙黑豬扒配、朝日啤酒汁、蜜桃蜜糖清酒雞尾酒
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人均消費:$300~$500
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作者:
jujuliu
時間:
2010-10-31 12:34 PM
It's too expansive for me....................
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