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標題: [中式食譜] 親子丼 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-28 08:47 PM 標題: 親子丼

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材料及份量:
（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' u) w; o* R m7 S
日產雞脾肉 200至250克
日產雞蛋 2隻- H0 ]; }( ~" ~) |* a" Q0 o- o2 G
洋蔥 1隻（大小隨意）- f1 u& s) [8 N* U7 z
白飯 2大碗
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb5 H7 n- x/ A( @1 f( ~* g2 g6 Q
水 140毫升2 V; ~6 V! ]4 _% o# z1 D
淺色豉油 2湯匙
味醂(みりん)　2湯匙
油 1湯匙
製法:
（先煮熟白飯）
1. 雞肉切成一口size，方便入口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ u! I' r- J# }, }4 y8 e
2. 洋蔥切半後，每半分切4至5件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s) e+ l& W/ i, r* k" C: X3 j, l% X+ u
3. 燒熱22cm/24cm平底鑊，放1湯匙油後，放入雞肉（皮向下），用中火煎至雞肉稍變金黃色，取出備用（不用熟透）。. C8 l4 A' l+ a9 V8 P( F. ?) O5 ]0 r8 M
4. 取出雞肉後不用清潔平底鑊，放少許油炒香洋蔥。
5. 洋蔥稍變透明和有香味時，可放入調味料中的水、淺色豉油及味醂（みりん）。
6. 當(5)煮沸後，可放入剛才煎至金黃色的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& F2 d# V7 S7 ^7 ^
7. 打散2隻雞蛋，當(6)煮沸時可先均勻地倒入一半蛋的份量，不要攪動，保持中火。
8. 當(7)的蛋汁稍熟時再均勻地倒入所有蛋汁，蓋上蓋子改為中小火，焗1至2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- q N) V8 b' x' q+ Q& w, v
9. 盛白飯2大碗，在飯面連汁各鋪上半份的(8)即成。

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小貼士：5.39.217.765 ?/ [8 G* e6 x$ b" L* G
我認為只有日產雞肉及日產雞蛋才能煮出親子丼的精粹.
所以不要吝嗇買材料的錢啊！tvb now,tvbnow,bttvb8 i& W0 b1 a% U. v- F3 f! X H' V+ }
**在黃埔大型日式超市的日產雞肉最近是$25/100g比較抵吃！（09/11/14）
以下相片，我煮了4人份量。
（正式煮法是煮完步驟(7)後，2人量分2份，4人量分4份，然後改中16cm以下平底鑊逐份加入蛋汁煮的。這樣煮出來賣相靚得多了，可是我懶，不理靚不靚，最緊要快...）

雞肉煎至稍為金黃色備用

洋蔥稍變透明和有香味時，放入調味料煮沸

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放入了雞肉和蛋汁的樣子

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