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標題: [中式食譜] 親子丼 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-28 08:47 PM 標題: 親子丼

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 l& t: e. U0 c# Z* E3 B/ S5 l: }
（2人份）
日產雞脾肉 200至250克公仔箱論壇, j9 y% X+ T0 Q, T/ D$ }" `8 @
日產雞蛋 2隻
洋蔥 1隻（大小隨意）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f' {# r/ W4 b8 P9 d
白飯 2大碗5.39.217.76) n$ [- f( ]; B" |
調味料:
水 140毫升/ [5 r+ A1 D7 {
淺色豉油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% t8 L: ]1 `
味醂(みりん)　2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 X. v% @' v# V5 w+ w% R' @
油 1湯匙
製法:
（先煮熟白飯）
1. 雞肉切成一口size，方便入口。
2. 洋蔥切半後，每半分切4至5件。
3. 燒熱22cm/24cm平底鑊，放1湯匙油後，放入雞肉（皮向下），用中火煎至雞肉稍變金黃色，取出備用（不用熟透）。
4. 取出雞肉後不用清潔平底鑊，放少許油炒香洋蔥。5.39.217.76$ _$ O' y) z" J1 n2 U
5. 洋蔥稍變透明和有香味時，可放入調味料中的水、淺色豉油及味醂（みりん）。5.39.217.76) ], H6 H! ~9 l# A: J$ Q2 @
6. 當(5)煮沸後，可放入剛才煎至金黃色的雞肉。( |( v M! k1 ~6 N. ? ^( s1 j
7. 打散2隻雞蛋，當(6)煮沸時可先均勻地倒入一半蛋的份量，不要攪動，保持中火。) U# X& U, d( l# e
8. 當(7)的蛋汁稍熟時再均勻地倒入所有蛋汁，蓋上蓋子改為中小火，焗1至2分鐘。
9. 盛白飯2大碗，在飯面連汁各鋪上半份的(8)即成。

小貼士：. a3 }' `0 X, V7 b& s
我認為只有日產雞肉及日產雞蛋才能煮出親子丼的精粹.
所以不要吝嗇買材料的錢啊！
**在黃埔大型日式超市的日產雞肉最近是$25/100g比較抵吃！（09/11/14）
以下相片，我煮了4人份量。5.39.217.76- ?' ?3 _7 s) X* W9 H4 d4 @
（正式煮法是煮完步驟(7)後，2人量分2份，4人量分4份，然後改中16cm以下平底鑊逐份加入蛋汁煮的。這樣煮出來賣相靚得多了，可是我懶，不理靚不靚，最緊要快...）tvb now,tvbnow,bttvb" I% _( o$ \. ~# `

雞肉煎至稍為金黃色備用tvb now,tvbnow,bttvb+ r2 T2 G% _* b( i& P4 x

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洋蔥稍變透明和有香味時，放入調味料煮沸5.39.217.76- Z: K% r k" g+ l7 x1 |7 C

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放入了雞肉和蛋汁的樣子

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