標題: [中式食譜] 台式素肉蛋包飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-27 05:40 AM     標題: 台式素肉蛋包飯

材料
/ H/ d; j/ _- Rtvb now,tvbnow,bttvb素肉丁 2湯匙、白飯 1至 5碗、洋葱碎/三色冷凍菜各 2湯匙、肉鬆/水各 1湯匙、蛋 2隻、生粉 1茶匙、番茄醬（裝飾）/沙律醬（裝飾）各適量、芫荽少許
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調味
7 [- j2 C0 a7 r: l- K+ {) Z+ Stvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 6湯匙、香菇粉 1湯匙、黑胡椒少許
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1.將飯弄鬆，加入番茄醬、黑胡椒和香菇粉拌勻。2 W- C. d( R1 ]# {# `6 e$ A1 J" Y

+ p3 k9 R" Q$ o: ~5.39.217.762.燒熱鑊下油，爆洋葱至微黃，加入三色菜和素肉丁同炒，再分批放已調味的飯，並炒至乾身後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- l  `( q" p! B1 n7 z/ V. V" @  h
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3.將蛋拂勻，拌入已用水開勻的生粉。用廚紙在鑊中抹一層薄油，開細火燒熱鑊，倒入蛋液搖勻，關火，以餘熱煎 3分鐘至蛋皮熟，取出備用。2 C; {- |, L5 S% j. H/ N4 b
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4.把飯鋪在蛋皮上，包起，唧上番茄醬和沙律醬，再放肉鬆、芫荽，在旁多配一碗炒飯即可。
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