標題: [中式食譜] 上海春卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-25 07:14 AM     標題: 上海春卷

材料5.39.217.764 U0 }7 [+ C2 j, N
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
3 t0 h6 G( ~1 j  f, N( {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' s+ ~, D" x) e

( S' c" R4 Q6 M3 n5 K( d做法
6 I$ w( O& O4 X( {( F# ]) Atvb now,tvbnow,bttvb1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。公仔箱論壇4 w( u7 {1 v, G' C# A

  H7 i( m& e2 M) S2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。; j3 M# W7 s( u. V% @1 }) [+ I' X
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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  ^4 E/ j3 p0 h4 H3 J: l5 ]5.39.217.766.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |- e: _+ E& G* R7 d
公仔箱論壇; W* R2 G" F6 \0 h( g! ?* e

# L8 C4 U8 V- _- A! Q7 v可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。

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作者: starter    時間: 2010-10-25 08:47 AM

thank you very much for sharing

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作者: hippy_123    時間: 2010-10-25 10:47 AM

謝謝分享。

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作者: cassey    時間: 2010-10-25 08:46 PM

謝謝分享~~~~~~~~~

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