標題:
[中式食譜]
海鮮酸辣湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-25 07:14 AM
標題:
海鮮酸辣湯
材料
' e9 e* y4 g2 R$ H$ E公仔箱論壇
海參(已發) 300克、蝦仁 50克、金華火腿(切絲) 15克、冬笋(切絲) 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐(切絲) 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳(已發切絲) 70克、冬菇(切絲) 6隻、薑片/葱各適量調味料:清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升
: O" s" J* j: [- k1 B- N( A8 c
?" n( _( u0 w) F- x& q- |tvb now,tvbnow,bttvb
# D7 e5 Y9 c# d+ s, A! |4 j
做法
/ P7 h( J% S( k _' F( P
1.將雞肉切片再切絲;帶子切粒;蝦仁切粒。
& [# T+ d7 o9 r/ `5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 U$ A( x) T2 @# j% m4 a6 Z
2.將海參洗淨,然後切條。
& }5 D/ h& s. B3 G7 Q
0 A8 w% P' K% Y2 [ y- i7 p0 j
3.開大火煲滾水,下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁,待滾起後撈起,略冲水備用。
# w8 q8 h' R' S# E1 a2 k6 f- K公仔箱論壇
5.39.217.766 O1 P8 s: m$ h
4.另再煲滾水,下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水,撈起。
9 c! l" B1 u+ b' c5.39.217.76
) _( w1 o6 o+ s% F/ i$ X6 u2 t+ {
5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後,加鹽調味,放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火,下雞蛋滾成蛋花,下生粉水拌勻。
, ~/ m% N7 E2 ^: n公仔箱論壇
公仔箱論壇4 w1 y9 ^. a) \( M
6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗,撒上葱粒即成。
公仔箱論壇% s Q( R" ?3 h
作者:
starter
時間:
2010-10-25 08:49 AM
thank you very much for sharing
作者:
hippy_123
時間:
2010-10-25 10:46 AM
謝謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0