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助打理家族生意的楊二哥表示，他們最近七八年才賣乾麵，不含防腐劑，吸引不少客人。雖然略有盈餘，但現時卻要面對老店被強拍後難以找到舖位繼續經營的難題。
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收購舊樓重建往往變成豪宅和商場，老字號街坊舖一間一間消失，位於太子基隆街的知名老舖兩發麵廠亦遇上逼遷。客人會從屯門大嶼山遠道而來買麵、食家梁文韜也會幫襯的麵廠，剛好位於麗新發展有意重建的舊樓地舖，成為該幢樓唯一拒賣盤的業主。麗新有意年底申請強制拍賣，家族經營的麵廠東主稱，只想安居樂業和發揚傳統手藝，「給我錢也沒有用」。5.39.217.76/ Q/ k, r! c! x {5 ~8 f0 D: z
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「只想安居樂業 發揚傳統手藝」於1954年成立的兩發麵廠原於廣東道街市起家，最初十多年以食肆為主要銷售對象；36年前位於基隆街56號的唐樓落成後，就轉到該大廈的地舖繼續經營。現時創始人楊老先生已把工作交給7名子女合作營運，除了唯一在基隆街的門市部，於荃灣還有一間工場，繼續以家庭式作業，為不同的食肆和顧客提供麵類製品，其出產的蝦子麵更早已成為行內「名牌」。# E- f5 `2 g& H
「我們有好些客人會特意從屯門、大嶼山、港島等地坐車過來買十數個麵，買完之後就走……（客人）用的車費都已經不少了。」負責營運的楊二哥表示，他們生意一向不錯。: q% @4 w! |7 e! j* I
* T3 }8 j& `6 P7 f他說﹕「之前看《信報》知道麗新準備入紙申請年底把這座樓強拍……做了30多年才來強拍，真令人無所適從。」他表示，在此建立店舖只是想安居樂業和發揚傳統手藝，不賣也非因為錢銀問題，「就算給我錢也沒有用」。
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8 `& x1 j/ Z! w, C憂換新址後流失多年熟客二哥直言，不肯賣的原因除了對店舖有感情、父親仍然緊張生意外，最重要是客源一直積聚，「他們很多都已熟知店舖的位置……而且客人多數是吃過我們的麵後一個介紹一個來的」。他說，這區的每個人他都認識，當店舖將被強拍的消息傳開後，也有一些客人不停詢問他有關事宜，擔心之後買不到這些特別的麵。
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+ u. J$ g9 k6 X+ Y A8 K8 \/ c公仔箱論壇客人如此擔心，在同區找舖位重開似乎是唯一出路。可這正是二哥面對的難題﹕「正是擔心找不到舖位……這一帶的樓宇大多超過50年，變得很容易被收購；這座樓只是30多年而已，如可以在這個位置繼續經營，當然就希望如此。」
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7 S$ @2 B9 `6 f老字號被迫結業 團體促「舖換舖」強制樓宇拍賣苦主大聯盟今日召開記者會，交代麵檔的情况，望能扭轉局面。人民規劃行動代表王浩賢指出，同區有多幢舊樓也正被收購當中，那些老字號舖頭將被迫遷離或結業。關注市區重建的團體要求「舖換舖」政策，但政府的新市區重建策略並沒有接納這訴求。
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