標題:
[中式食譜]
錫紙包牙帶魚
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作者:
kikideebaby
時間:
2010-10-23 11:00 PM
標題:
錫紙包牙帶魚
材料:
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牙帶魚
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500
克
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錫紙
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(15
厘米
x 12
厘米
) 10
張,
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生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、
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白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
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做法:
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1)
將牙帶魚洗淨,切成約
8
厘米長,在兩面划幾刀,加鹽、
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生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌
30
分鐘;
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2)
起鑊下油,燒至七成熱,將牙帶魚炸成棗紅色,撈起瀝油;
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3)
將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫紙包好後再放上蒸籠,
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然後將蒸籠放入鑊隔水蒸
10
分鐘即可食用。
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