標題:
[中式食譜]
錫紙包牙帶魚
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作者:
kikideebaby
時間:
2010-10-23 11:00 PM
標題:
錫紙包牙帶魚
材料：
7 L3 R; T# O7 L
牙帶魚
1 s% P0 v6 T6 G$ b; {
500
克
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錫紙
5.39.217.76, w* b1 Y6 C! r5 I$ C* C
(15
厘米
x 12
厘米
) 10
張，
2 Y6 M( y6 u6 g$ u v
生油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、
/ K' n, P1 A# u4 V3 s
白糖、葱絲、姜絲、米酒各適量。
5.39.217.768 E/ i# P0 h# I: E
5 T2 @, ?# K: _! b5.39.217.76
做法：
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1)
將牙帶魚洗淨，切成約
8
厘米長，在兩面划幾刀，加鹽、
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生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、白糖腌
30
分鐘；
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2)
起鑊下油，燒至七成熱，將牙帶魚炸成棗紅色，撈起瀝油；
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3)
將炸好的牙帶魚、葱絲和姜絲用錫紙包好後再放上蒸籠，
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- P0 [# L" [3 i" e' [
然後將蒸籠放入鑊隔水蒸
10
分鐘即可食用。
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