標題:
[食肆地點]
集烹技精華京味混合菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-23 07:09 AM
標題:
集烹技精華京味混合菜
西灣河的鯉景灣，向有「蘇豪東」之稱，意思是港島東區的蘇豪地帶。說實在，這裏沒有中環蘇豪的熱鬧，反而洋溢一片夾雜?海浪聲的寧靜。其「蘇豪」之稱，是因為這裏的餐廳選擇多，中、西、日、歐美，以至Fusion菜也有，今天就為大家介紹兩家剛進駐、不約而同供應帶「京味兒」菜式的餐廳。
% w! v/ c# Z( X4 ^公仔箱論壇
) ]- Y4 @9 G4 [0 d" K# k
京城囍膳 特色點心
; K8 v# \+ a/ d- u
命名為「京城囍膳」，負責人Eddie解釋，因為京城是一個匯集各地文化的地方，飲食亦夠多元化，除了京、滬菜之外，亦有粵菜。店子以粵菜作主打，午市則主攻點心，為了讓款式更有新意，師傅特別加入京菜元素，像最受歡迎的京式叉燒包，餡料及外形跟粵式叉燒包一樣，但原來包皮加入未經發酵的粉糰，質感有點似饅頭，鬆軟輕盈。另有鮮蝦玉竹腸粉，先將腐竹包?鮮蝦炸脆，再以腸粉裹好，面層滑嫩同時有香脆口感。
5.39.217.761 R" ]( \9 @+ [4 p& I, S
" O# N5 x/ |) L9 B6 z5.39.217.76
至於京、滬菜則以涼菜最為出色，想一次過品嘗多款涼菜，必點五彩盒，一道拼盤有齊鮑汁鳳爪、蒜泥白肉、四寶烤麩、涼拌青瓜海蜇及京城口水雞，鮮濃、香辣、清新的滋味可一次過品嘗。最難得是整個餐牌的價錢也很相宜，點心平均十數元一客，用上靚料製作的小菜如芙蓉珍珠星斑片及京?三蝦海參煲也不用一百元，難怪開業才兩個月，已座無虛席，如此受街坊歡迎。
% w6 P( G" K- i5 V0 u
# Z" E/ ^9 v( h) d* p/ H
憶江南 京菜招徠
1 g4 i# U! R) g {3 V& w公仔箱論壇
憶江南數個月前剛由中環蘇豪搬到鯉景灣，這店已開業十一年，早就有一班熟客追隨，那麼這班熟客最愛吃哪些菜式呢？看餐廳名字，就知道吃的是蘇杭、南京等地的江南菜，然而替餐廳打響名堂的，卻是北京菜。老闆Robert解釋：「從前的京官退休後會搬到江南居住，帶了很多京菜南來，所以江南人也吃北京菜。」京燒羊肉、五味黃喉等，都是招牌菜，由有二十多年經驗的山東籍大廚李軍訓主理。李師傅做菜十分認真，並奉行少油少糖少鹽的健康原則，但少糖少鹽同時，要保持菜式的香濃味道，所以店中大部分醬汁用料都堅持自家製，五味粉用八角、桂皮、花椒等磨成粉，味道比來貨更香馥。又像炒翡翠（萵苣）的薑汁，也是自家榨製，薑味鮮濃得多。
$ l% C/ V Y% j1 ?% h1 u% @# `# B
; w6 O2 o" G1 b% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Info 憶江南
tvb now,tvbnow,bttvb) F8 B' \* G6 E+ x. B, K
地址：西灣河鯉景灣太康街
! i( l7 e: [1 n! v公仔箱論壇
查詢：2136 0886
公仔箱論壇# l8 X! f f0 ~
營業時間：12:00nn至3:00pm、6:00pm至10:30pm
- T! J# D9 Z% q
交通：港鐵西灣河站A出口
公仔箱論壇) ? v8 @$ C( T% Z
平均消費：$120/位
公仔箱論壇* L" E; K& V4 S7 I( Y9 @
" I2 u, }6 ]1 Q" R+ A
Info 京城囍膳
0 |# n% v" D( Z N+ P; Y5 \. n; v
地址：鯉景灣太康街35號CA01
+ y4 H1 ~3 D' J$ j' {4 Z* Z5.39.217.76
查詢：2872 6228
. @/ Z1 Y5 g9 a! Ytvb now,tvbnow,bttvb
營業時間：星期一至五/11:00am至11:00pm
6 H3 ]2 q" B/ T5 o# q6 u, o
星期六/10:00am至11:00pm
3 I% z/ S1 g5 `9 T. w2 {' k
星期日及公眾假期/8:00am至11:00pm
5.39.217.769 F) e$ K0 ?* D7 g! R
交通：港鐵西灣河站A出口
公仔箱論壇5 g9 j: L" M" W( J# J# R# t
平均消費：$100/位
9 l2 h0 k; q5 a. i4 ]: p
?窆古色古香的木桌椅及小吊燈，營造出雅致的用餐環境。
5.39.217.76" @0 c/ N! Z! [/ A: g, t4 O
?窆這屏風由舊店搬至新店，已有百多年歷史。
; f& P9 d4 H. O* f& v9 _5.39.217.76
薑汁翡翠 $45
' j) y5 [' P3 k! A- v2 Itvb now,tvbnow,bttvb
碧綠色的翡翠很爽口，加薑汁是清新涼菜。
tvb now,tvbnow,bttvb3 [% x& C( |. C2 }8 ~
黃金蝦球 $128
% K3 E+ ^2 f& V6 d! k" V5.39.217.76
大大隻的去殼蝦球沾滿了鹹蛋黃，每口也覺濃郁。
公仔箱論壇% t9 `; L2 V4 _- l! e$ ~7 s
靜安牛肉 $88
, v2 E$ G; ^, d l* ?( v0 b$ A
牛柳絲炸香，加蠔油及辣椒油調味，簡單卻味美。
# V% D( ?, }' P! j1 ]) utvb now,tvbnow,bttvb
芙蓉珍珠星斑片 $95
6 [' F& R* p2 Y- h# G+ F1 v3 i* ]
以蛋白炒星斑片，口感零舍滑溜。
5.39.217.763 H" X9 B# V9 }1 H0 N
京燒羊肉 $98
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 {, h1 y. Y0 }, C+ {, p
先將羊腩過多的肥肉挑走再炸脆，羶味恰到好處。
% n& E" T9 W8 ~( [+ L
?窆兩面均是落地玻璃，氣氛甚佳，午市十分旺場。
5 K3 G. X( `0 b4 C$ k8 j" P公仔箱論壇
宮廷秘製骨 $88
& x a5 E: L2 W& R2 E8 b
將腩排切成正方形再燜煮，賣相有心思。
tvb now,tvbnow,bttvb& K, E2 B3 I- l6 d0 {# a
京式叉燒包 $11
2 O- \/ N4 }/ |0 d( V/ r5.39.217.76
餡料甚多汁，配軟熟包皮，不會乾巴巴。
9 [* q- t' F& D1 {( i
鮮蝦玉竹腸 $30
+ e& U" F4 P) W9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
工序比一般腸粉繁複，口感則豐富得多。
5.39.217.76( X( S" n6 N- f" C5 C! B0 a7 w0 |
京?三蝦參煲 $85
tvb now,tvbnow,bttvb! u, l1 v/ v2 v {% G0 W, h
選用上蝦子、蝦乾及蝦球，鮮味十足。
# D9 D: l7 e$ N$ c& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
