標題:
[食肆地點]
健康派Fusion中菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-23 07:09 AM
標題:
健康派Fusion中菜
聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
0 }. X7 X' e) H, T* e" t
$ B) E3 o7 D; d U$ r& y+ a
少油少鹽 上湯調味
- j! G2 y" }% k2 y' [公仔箱論壇
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
. n7 K t: N- W( K; \( h, G
, f; c- B( A1 u x3 z5 n& K5.39.217.76
八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
( S" @9 d# x7 n, U [公仔箱論壇
$ y v: e j7 f: q, U# x" K' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
tvb now,tvbnow,bttvb8 M9 R8 c; q% k5 A/ \
5.39.217.76" I* @) G9 L& n% U5 g9 q
Info 八月芳
% H0 I5 t4 W, t5.39.217.76
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
( H& C3 B: f6 e" |( U
營業時間：8:00am至11:00pm
0 A0 G! N8 Z5 b+ mtvb now,tvbnow,bttvb
交通：港鐵?魚涌站A出口
9 s5 [3 ^$ a3 a" k5.39.217.76
平均消費：$150/位
4 Y5 p2 G& S8 B' U% [# j5 g, P: ~6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t7 N9 x7 z# Q) A5 ?
小記評
# w& t, ~* d8 [% S; w
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
5 l4 a" }* ?9 j2 u6 i! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
( r8 l6 ~8 D: s Z
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
$ D1 x! w- T# S3 R0 j
竹笙上素卷 $88
" K3 E( G b- Q3 Z2 h
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
0 U5 K1 W1 Y% { _, x) B
炭燒半熟嫩牛肉沙律
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r o! g8 e6 g, Y9 O
$128
: W. \# b. y$ ~% o z
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
7 |' R3 T" u3 ~. H& ~# K) K' Y, y
老派雞燉金勾翅
tvb now,tvbnow,bttvb- e5 m* v/ |& J6 g) T. j
$138/位
/ B+ x, I) a! ^/ l2 _: t; ]; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, ^- R& W" ?7 y0 \ Z
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
/ {/ ?4 e& {9 E( V$ x/ ^
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
( N: G& j4 [* e3 N9 O- ]. l* X
作者:
93117510
時間:
2010-10-23 07:19 AM
十分吸引,多謝分享.............謝
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
