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標題: [甜品] 朱古力蝴蝶酥 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-18 05:36 AM 標題: 朱古力蝴蝶酥

材料5.39.217.76$ l( n0 L5 Z" ~" S; z: y& r& ]* z9 A
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻5.39.217.76# G: ^: |* [: i% c, f1 l
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做法5.39.217.768 f$ D# n+ q0 o3 u. ^1 n# Y
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。

2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。

3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。tvb now,tvbnow,bttvb! G, F+ Q t3 W: Z9 I# W7 d
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
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5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 6 R! g& ^0 F' @) X5 s9 o& B- q. W3 m
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。

作者: hippy_123 時間: 2010-10-18 10:56 AM

謝謝分享。回應是最好的支持。

作者: gfxhf66 時間: 2010-10-18 01:25 PM 標題: 国昌注册香港公司费用3800元国昌0755-8217-3560专业注册

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