標題:
[西式食譜]
羅望籽肉桂香橙燉牛腩
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作者:
nt1972
時間:
2010-10-15 05:44 AM
標題:
羅望籽肉桂香橙燉牛腩
材料
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牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支
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做法
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1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。
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2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。
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3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。
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用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。
作者:
93117510
時間:
2010-10-15 07:35 AM
多謝多謝分享..........謝
作者:
hippy_123
時間:
2010-10-15 11:45 AM
謝謝分享。
作者:
hea碧托夫
時間:
2010-10-15 12:09 PM
多謝分享食譜!!
作者:
gfxhf66
時間:
2010-10-18 01:26 PM
標題:
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