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標題: [西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-15 05:44 AM 標題: 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

材料
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支

做法公仔箱論壇2 h6 g/ S# x* V; V' u
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。 r" T- T# B3 t
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2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。

3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。
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用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。

作者: 93117510 時間: 2010-10-15 07:35 AM

多謝多謝分享..........謝

作者: hippy_123 時間: 2010-10-15 11:45 AM

謝謝分享。

作者: hea碧托夫 時間: 2010-10-15 12:09 PM

多謝分享食譜!!

作者: gfxhf66 時間: 2010-10-18 01:26 PM 標題: 〖推荐〗注册海外公司7000港币全包0755-8217-3560国昌

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