標題:
[西式食譜]
香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-15 05:43 AM
標題:
香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉
材料
+ ]/ B9 b9 g- ?( k0 V+ O- Z5 ^! d5.39.217.76
澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
, V/ o2 e/ E6 S7 U) R
+ a( `! n+ z: I/ A- o
" y3 A; i& P, |公仔箱論壇
做法
5.39.217.76# u, v7 T8 S! M$ k. O( P9 J
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。
- y6 j% I0 U! C( w& s7 P5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb! V E: ?) m2 w Z( l- \
2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
; ~4 y! H1 q" N, l d6 E5 r' K
" ], @3 Y* m6 k- m h6 o
3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
1 Z* I( m9 b3 C% S5.39.217.76
" q4 C+ E! s# h, `) g' J
4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
( h4 w3 B k1 w; h% Q, ^% v
tvb now,tvbnow,bttvb8 n- }' w- ?! E% F$ K1 p+ x: [- g8 V
' e! L# [" L" m; r) ?; ]4 a- s5.39.217.76
西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
5 H- ?% i- V2 l8 K. I1 f3 P; D公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
