公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 糖人再現吹脤長洲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-10-15 05:40 AM 標題: 糖人再現吹脤長洲

古代「糖人」絕迹香港 30年後，突然出現在長洲小朋友最愛流連的「小兒科」內，因為小兒科的「主診醫生」是個 sugar man麥芽糖公仔藝人，藝術家杜煥奇蹟般還原了這個中國傳統工藝，一吹一拉竟是創意無限，出古入今！

絕迹 30年的甜品回憶 5.39.217.76" ~8 S( |9 L5 X
麥芽糖公仔可能已絕迹香江 30多年，當年每逢建戲棚，就有麥芽糖公仔藝人（古稱「糖人」）在街頭擺賣麥芽糖公仔，短短兩分鐘，又拉又吹，最受歡迎的孫悟空、兔仔、蜻蜓、蝴蝶就會七彩登場，溶入口中，更是美味無限，那是一道很有誠意，又非常可觀的甜品回憶。杜煥說自從 30年前被「糖人」迷倒後，對麥芽糖公仔特別有感情，但此後便再沒遇上，其實在中國、日本、台灣的偏遠處都時有發現，相傳古代「糖人」每年只有 4個月生意，因為春天太濕，夏天太熱都不成，所以在夏天，杜煥要等太陽落山後，才會推着他那個「小兒科舞台」出碼頭擺賣，此刻北風起，正是麥芽糖的季節。

tvb now,tvbnow,bttvb* \; m% Z1 H0 k" W* X1 H( p
■小朋友跟杜煥學製麥芽糖公仔勁好玩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V# O, f% I2 {' i

, Q7 ~+ `. S( A6 t
■小朋友自己吹拉的麥芽糖老鼠，搞到滿嘴滿手都是紅色，黐又好好味。
5.39.217.760 V- D/ P1 q( Y0 @6 J& v
手腳快慢影響軟硬5.39.217.76+ F, l4 E# v% ]; E# t( d2 P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `- R& h- Q1 h( f8 q

麥芽糖公仔藝人的公仔人人不同，杜煥以為好易，誰知用了半年時間才掌握成熟，單是「熬」麥芽糖漿就很麻煩又怕水，濕度太高會黐手，濕度不夠又會令糖漿太快變硬，所以做糖漿同時要呼應氣候變化，需要很多心機。暖着的麥芽糖拿出來不到兩分鐘就很快變硬，所以手腳慢就做得軟點，手快就做得硬點。杜煥以紅、綠、黃三種天然染料的麥芽糖漿，就能做出七彩公仔，從漿內拉出一塊，在長長的尾巴上以手指一彈而斷，拿着材料在手中塑型，一拉一按再用鉸剪剪出手手腳腳，再不然拉出一條「飲管」，就往裏面吹，脹起就更有吹玻璃的快感。小朋友亦可以親自下場玩，不過如果麥芽糖太熱，小朋友可能會拿不上手呢。麥芽糖公仔有萬能變身能力，想要甚麼變甚麼：白兔、飛龍、荷蘭豆莢、麒麟、孫悟空、小魔怪……「但我不做 Hello Kitty卡通公仔！」原創嘛！

[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101015/large/15fj14p[2].jpg&code=70873adbe1c47f1edb62127c08e03244&type=jpg[/img]
■造型搞笑的古代大口金魚麥芽糖。$20公仔箱論壇# e: ]( j* j) [8 Q% l( r
( g& s9 x& n/ S' ~# u6 }+ a& [6 X& {

■麥芽糖花花，睇得食得。$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W8 p* n- K6 v& h: ^' }9 X6 r

■連花帶籽的麥芽糖荷蘭豆莢，樣子勁美味，放雪櫃更可收藏三年以上。$30
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* y8 c8 e( |7 P

5.39.217.76! t8 V+ s7 k: Q" S/ W
■麥芽糖公仔師把糖拉起，用手指彈斷的一下，是很多人的童年回憶！公仔箱論壇; a. L3 H/ X2 i% j5 u

■用手指和鉸剪，一拉一剪一按，無論多複雜的麥芽糖公仔都做得出。) \0 k2 y# G9 q( |" B6 p1 w2 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^& ] i ]0 L% |8 k1 x

公仔箱論壇9 Y! n# x4 ^6 s( Y
■最受歡迎的麥芽糖白兔成功喇。$10公仔箱論壇) C8 `: \- ` z! T* Z8 i% v
公仔箱論壇4 H& U5 |9 X+ e) G0 P- k& j
平安店
地址：長洲新興街逢周一、二休息3 P/ t3 Z5 T3 _; V6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V' M0 |" n+ f
「十月甜蜜蜜．長州黐」
以創意環保為本的兒童藝術教育機構 CKDA（ Circle Kids Design Academy），舉辦了一個長洲親子活動，登山探古老神秘大屋，再下山跟杜煥叔叔學整麥芽糖公仔，從選擇麥芽糖，烹煮麥芽糖的時間，溫度控制等教起，然後自行創作，想變老鼠、怪獸，乜都得。日期： 10月 17日（星期日）時間： 12nn-5pm（ 12nn中環五號碼頭集合）費用：每位$200，名額 20位（包括所有物料，船票除外。）

雙妹釗記冰室　廉價健康公仔箱論壇7 [( k. R9 l! v2 L0 J

■阿 May與 Debby一談食物之道就投契得很，你看漢堡、麪包、香餅、全部有機。

長洲大菜園路的「釗記冰室」很有回憶，釗叔和釗嬸從推車仔做起賺了自己的舖頭，十年前租給一對老夫婦經營，釗記冰室原名轉移，去年阿 May兩姊妹再接手，把「釗記冰室」變成有機茶餐廳，發揚光大。從前做電影製片的阿 May，去年用了七日七夜把冰室重新擦亮，與妹妹一個畫公仔一個做健康美食，合成「雙妹廚房」。阿 May拒絕化學添加，新鮮漢堡牛肉自己煮，自製叉燒、番茄醬，做自己的獨門叉燒酥、鹹蛋黃的奶黃酥，更自焗有機麪包，用鮮奶炒有機雞蛋，一顆心機獨步長洲，創出廉價的有機環保套餐，有心有好報，必撐！

釗記冰室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D$ [9 @% Z: p5 ~& ^
地址：長洲大菜園路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T4 Y, c2 ]+ J2 p2 U+ O
5.39.217.76' B# O; N# X, z$ X
偷來的風帆快餐長洲風之后李麗珊的師母 Irene坐鎮的長洲滑浪風帆中心，近日風頭大勁，除了風起帆舉季節到了，還因為來了位與 Irene親如契女的朱古力小姐，她不但風帆了得，更是玩火女孩，一手風速廚藝革新了風帆中心的風味。 Irene自製的漢堡牛扒，配合她的烈火芝士，熱情十足！她的廚藝都是左偷右借，那道意大利原鄉風味 Bolognese意粉是從一位意大利客人口中套取的意大利阿媽秘方；那個蒜片一口蝦，是去西班牙 Tenerif旅行時偷師的正宗 Gambas al Ajillo。還有那杯 Whisky Sour威士忌酸酒雞尾酒則是她在菲律賓的風帆勝地長灘時用了 6年時間說服那兒的酒保透露的秘密，原來加入了一種菲律賓檸檬 Calamansi，而這種非常清新醒神的香味，朱古力走遍全港都只風帆中心一家，於是便很自豪地成其香港風帆界的特飲。5.39.217.76) C% ^+ G+ i. B, p2 _: b
5 ]7 S9 p$ ]1 N$ S& M" i

5.39.217.76* x+ z1 t3 s( {# d p
①自家燒焗叉燒，無添加叉燒酥。$18
5.39.217.760 g9 [% v5 {9 X3 C; D2 e' m2 I

) b+ M) Z! M) w) ]( U' L* ~
②鮮牛肉釗記漢堡扒包伴薯菜。$386 q0 S! Q1 v$ Z4 k$ ], H4 F! N. Y

E) d4 V3 i! E6 c: O' w
③朱古力小姐登場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v% t* H" G4 o' ]# c

tvb now,tvbnow,bttvb/ y9 J$ s I, G# F7 \/ M3 i, D
④火槍炮製的芝士漢堡牛扒包。$45

⑤蒜片一口蝦。$45
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 Z/ ?$ ]7 T* h

■漢堡牛扒包背後就是風之后的觀音灣舞台。$45
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h0 T/ Y: @, Q; s0 x! \" b
長洲滑浪風帆中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [ L' ~% c6 s
地址：長洲觀音灣黑排路

7 ^5 a3 W5 b5 R( m! B2 j9 w4 e

作者: 并将郭富城 時間: 2010-10-20 02:26 AM 標題: 窃.听器出售专业手机监.听器窃.听器设备**禁止廣告網址**

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)