標題: [美食介紹] 糖人再現吹脤長洲 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-10-15 05:40 AM     標題: 糖人再現吹脤長洲

古代「糖人」絕迹香港 30年後，突然出現在長洲小朋友最愛流連的「小兒科」內，因為小兒科的「主診醫生」是個 sugar man麥芽糖公仔藝人，藝術家杜煥奇蹟般還原了這個中國傳統工藝，一吹一拉竟是創意無限，出古入今！
& Q! D9 P6 S" }% K5.39.217.76- R" O& d0 f' {; S1 P
絕迹 30年的甜品回憶 6 `8 w1 Y: [  X3 e
麥芽糖公仔可能已絕迹香江 30多年，當年每逢建戲棚，就有麥芽糖公仔藝人（古稱「糖人」）在街頭擺賣麥芽糖公仔，短短兩分鐘，又拉又吹，最受歡迎的孫悟空、兔仔、蜻蜓、蝴蝶就會七彩登場，溶入口中，更是美味無限，那是一道很有誠意，又非常可觀的甜品回憶。杜煥說自從 30年前被「糖人」迷倒後，對麥芽糖公仔特別有感情，但此後便再沒遇上，其實在中國、日本、台灣的偏遠處都時有發現，相傳古代「糖人」每年只有 4個月生意，因為春天太濕，夏天太熱都不成，所以在夏天，杜煥要等太陽落山後，才會推着他那個「小兒科舞台」出碼頭擺賣，此刻北風起，正是麥芽糖的季節。
, Q& J0 T# \/ r$ B5.39.217.76
2 U" z+ r8 E5 Y1 Z7 y7 ctvb now,tvbnow,bttvb       
; H% F" ]+ S: w2 `6 B: T■小朋友跟杜煥學製麥芽糖公仔勁好玩。5.39.217.764 f, [: j: @$ `  O' `. g
/ t$ j8 g+ G/ W% |# h8 `. ?
       
6 w( x1 Q+ N6 B4 m6 e  F■小朋友自己吹拉的麥芽糖老鼠，搞到滿嘴滿手都是紅色，黐又好好味。
7 ]5 k3 W8 s5 k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J! J9 }" T+ ?9 y% W  _
手腳快慢影響軟硬
9 K4 g& L/ U4 H6 |/ D  }1 [' qtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76( v9 a  o% V) K1 s- S
0 y+ T% Z8 H$ }+ _. {  o
麥芽糖公仔藝人的公仔人人不同，杜煥以為好易，誰知用了半年時間才掌握成熟，單是「熬」麥芽糖漿就很麻煩又怕水，濕度太高會黐手，濕度不夠又會令糖漿太快變硬，所以做糖漿同時要呼應氣候變化，需要很多心機。暖着的麥芽糖拿出來不到兩分鐘就很快變硬，所以手腳慢就做得軟點，手快就做得硬點。杜煥以紅、綠、黃三種天然染料的麥芽糖漿，就能做出七彩公仔，從漿內拉出一塊，在長長的尾巴上以手指一彈而斷，拿着材料在手中塑型，一拉一按再用鉸剪剪出手手腳腳，再不然拉出一條「飲管」，就往裏面吹，脹起就更有吹玻璃的快感。小朋友亦可以親自下場玩，不過如果麥芽糖太熱，小朋友可能會拿不上手呢。麥芽糖公仔有萬能變身能力，想要甚麼變甚麼：白兔、飛龍、荷蘭豆莢、麒麟、孫悟空、小魔怪……「但我不做 Hello Kitty卡通公仔！」原創嘛！ / r& a7 n* G  Q& B, K

& H" y4 M, r) rtvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101015/large/15fj14p[2].jpg&code=70873adbe1c47f1edb62127c08e03244&type=jpg[/img]        tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ G" {: r) v. q
■造型搞笑的古代大口金魚麥芽糖。$20
0 R% e, ~3 x5 n, V# xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j; a) d. r/ k
       
' z/ @1 q5 F: |# e  n* X% p5 l- Ztvb now,tvbnow,bttvb■麥芽糖花花，睇得食得。$205.39.217.76( A+ g$ `9 N7 _$ o6 S6 l" g

4 X) F, }( W& M. Y) q( o        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 E# u( S0 W( O/ x# z
■連花帶籽的麥芽糖荷蘭豆莢，樣子勁美味，放雪櫃更可收藏三年以上。$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z7 ?5 q' G9 z6 u1 @
. @, O' v; i3 K2 }. {5 \5 K$ G
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 C5 c# Z& T  O$ S' p4 y2 \* i1 p0 a
■麥芽糖公仔師把糖拉起，用手指彈斷的一下，是很多人的童年回憶！* q1 b; f. |4 V

: y0 l4 D9 b/ v( G        tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 ]- u- ]0 S: O
■用手指和鉸剪，一拉一剪一按，無論多複雜的麥芽糖公仔都做得出。
8 Q8 E. L, G, b3 s2 M9 \公仔箱論壇
1 _5 s! f. Y: l. d. j& ^( W       
# ^6 E. e2 g4 |' @! I$ h2 d5.39.217.76■最受歡迎的麥芽糖白兔成功喇。$10; k! e* m8 `  \% i/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 _( P6 O6 S. b2 S! S. F
平安店
" l  x# |, b8 x# x8 ?$ u+ G2 O& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：長洲新興街逢周一、二休息
% f& l0 }2 N# w3 @tvb now,tvbnow,bttvb
! c9 ]* V( L  P6 ~# p9 L* M「十月甜蜜蜜．長州黐」
7 Y& `: g6 H9 |0 _# b0 r以創意環保為本的兒童藝術教育機構 CKDA（ Circle Kids Design Academy），舉辦了一個長洲親子活動，登山探古老神秘大屋，再下山跟杜煥叔叔學整麥芽糖公仔，從選擇麥芽糖，烹煮麥芽糖的時間，溫度控制等教起，然後自行創作，想變老鼠、怪獸，乜都得。日期： 10月 17日（星期日）時間： 12nn-5pm（ 12nn中環五號碼頭集合）費用：每位$200，名額 20位（包括所有物料，船票除外。）; T3 `/ l! F3 P3 g$ u

; a# n1 J4 H* x" @+ q* ~, m/ y) v5 x雙妹釗記冰室　廉價健康: j: [# z8 l) T0 g
       
9 J' F$ z5 ]/ s. h( ~" E4 ?公仔箱論壇■阿 May與 Debby一談食物之道就投契得很，你看漢堡、 麪包、香餅、全部有機。
' I' u+ B4 m0 P0 \+ n9 d8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ }" t4 J& E- z( m5.39.217.76長洲大菜園路的「釗記冰室」很有回憶，釗叔和釗嬸從推車仔做起賺了自己的舖頭，十年前租給一對老夫婦經營，釗記冰室原名轉移，去年阿 May兩姊妹再接手，把「釗記冰室」變成有機茶餐廳，發揚光大。從前做電影製片的阿 May，去年用了七日七夜把冰室重新擦亮，與妹妹一個畫公仔一個做健康美食，合成「雙妹廚房」。阿 May拒絕化學添加，新鮮漢堡牛肉自己煮，自製叉燒、番茄醬，做自己的獨門叉燒酥、鹹蛋黃的奶黃酥，更自焗有機麪包，用鮮奶炒有機雞蛋，一顆心機獨步長洲，創出廉價的有機環保套餐，有心有好報，必撐！ ; M% c% e' X% l9 p8 }+ q

6 V' p* x: U6 W5 W) i釗記冰室- k5 x* |# c+ k$ k8 w
地址：長洲大菜園路
3 W, o0 S" J2 V4 P& b
3 j, A7 d6 d+ Z& f偷來的風帆快餐長洲風之后李麗珊的師母 Irene坐鎮的長洲滑浪風帆中心，近日風頭大勁，除了風起帆舉季節到了，還因為來了位與 Irene親如契女的朱古力小姐，她不但風帆了得，更是玩火女孩，一手風速廚藝革新了風帆中心的風味。 Irene自製的漢堡牛扒，配合她的烈火芝士，熱情十足！她的廚藝都是左偷右借，那道意大利原鄉風味 Bolognese意粉是從一位意大利客人口中套取的意大利阿媽秘方；那個蒜片一口蝦，是去西班牙 Tenerif旅行時偷師的正宗 Gambas al Ajillo。還有那杯 Whisky Sour威士忌酸酒雞尾酒則是她在菲律賓的風帆勝地長灘時用了 6年時間說服那兒的酒保透露的秘密，原來加入了一種菲律賓檸檬 Calamansi，而這種非常清新醒神的香味，朱古力走遍全港都只風帆中心一家，於是便很自豪地成其香港風帆界的特飲。
/ t) B) O2 D$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n% X5 a( O9 o, e; b4 _3 W        公仔箱論壇4 O/ c0 J5 b) v) m% m3 t
①自家燒焗叉燒，無添加叉燒酥。$185.39.217.76& a# b6 W& h0 w* d% Y

. c4 P5 [8 `- ]6 x! [' k: o5 Mtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb' a* n. |. n; z8 [. h
②鮮牛肉釗記漢堡扒包伴薯菜。$38
) k8 ^7 ^/ g4 L( R  t! }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U# L) r% W& Q% X& H
        ! H9 q! X; \+ F) b( R6 k% L  g: ?& ]
③朱古力小姐登場。
/ S' C- P* e9 x( q# ^& s/ @/ z, I
0 P# ?. p  m+ Z5 W* K6 Y& C6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- }; @" p- k( r" u9 s# o- m' F, c/ atvb now,tvbnow,bttvb④火槍炮製的芝士漢堡牛扒包。$455.39.217.76' [7 Z5 s* l. s2 X) i

! h5 D3 w, T6 ?/ G+ ^1 J+ G5.39.217.76       
4 g* v* l1 y* d6 Y5 G( Ytvb now,tvbnow,bttvb⑤蒜片一口蝦。$45
8 i4 m/ J/ n- X$ c  n) Q5.39.217.76, o& E& w5 H4 |7 r7 u& i. P! {5 X1 |
       
3 d/ C+ y+ l9 f2 o+ J3 E* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■漢堡牛扒包背後就是風之后的觀音灣舞台。$45
4 O' `$ F0 e' z
' Q. s4 X. ~" |4 l) ?長洲滑浪風帆中心! n0 R( H8 a$ }' Y
地址：長洲觀音灣黑排路
3 H' i+ H* ?6 x0 J/ ~% _  E5 e! J* z. P8 o- \! O

0 \& e7 P* D; t: G! j- |$ r" w

---

作者: 并将郭富城    時間: 2010-10-20 02:26 AM     標題: 窃.听器出售专业手机监.听器窃.听器设备**禁止廣告網址**

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0