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標題: 厨师曝行业内幕"一滴香" 厦门调味肉精公开卖 [打印本頁]

作者: zhengfaxuezi 時間: 2010-10-12 11:30 AM 標題: 厨师曝行业内幕"一滴香" 厦门调味肉精公开卖

来源：东南网-海峡导报( L5 y+ Y: Z6 C8 M" m* a
只需滴入一两滴，一锅清水立马就能变成鲜美的高汤，它的名字叫“一滴香”。公仔箱論壇# f- E* N" o( I# h, F4 v
近段时间，各地媒体都在报道这种食品添加剂，而前日央视《焦点访谈》的报道更是将“一滴香”推上风口浪尖。
“离开调味肉精，我都不知道该怎么做菜了。”昨天，一位不愿透露姓名的厨师致电本报揭露，现在多数餐馆、饭店不仅使用“一滴香”，而且使用各种调味肉精，尤其是那些小饭馆，很多厨师已经离不开这些调味品了。
昨日记者暗访发现，厦门市面上不但有 “一滴香”销售，而且还有工厂专门生产，而除了“一滴香”外，各种调味肉精品种繁多，让人触目惊心。5.39.217.769 h* {; e$ b# J2 h# K$ E. ?4 n
   一瓶150元 “一滴香”公开卖
“真材实料熬出一锅高汤，太费时了，顾客那么多，我们哪有那些工夫！”向记者爆料的这位厨师说，用“一滴香”之类的调味品，既省时又省钱，做出来的菜还更香。. j4 m" D+ Q4 r: I9 B6 E
根据这位厨师的指引，昨天，记者来到厦禾路一家调味品专卖店，记者看到，专卖店的玻璃橱窗上，就摆放着各种各样调味品，其中就有“一滴香”的身影。
随后，记者以顾客身份走进店里，向店员询问“一滴香”的价格。“你要用来做什么的？”店员问道，记者称要做火锅，店员随即拿出一个瓶子，“做火锅用这个很好，只要滴一两滴，清水就能变成浓汤。”店员说，这种500克装的一瓶150元左右，可以用很久。
“很多饭店、餐馆都来我这买的，绝对好用！”见记者对“一滴香”十分感兴趣，店员开始热情地介绍，接着她又打开一个瓶子，一股浓烈的香味散发出来。记者在该专卖店的宣传材料上看到，这种“一滴香”多用于各种肉制品、调味品、香肠、贡丸、肉松、肉干等等。
   触目惊心调味肉精应有尽有5.39.217.76* M3 L8 [+ o" c8 {  y
除了“一滴香”外，记者在这家专卖店里还看到了各种各样的调味肉精，如“耐高温肉精膏”、“火锅飘香膏”、“排骨精膏”、“炖罐粉”、“龙骨高汤粉”等等，此外，还有“干贝精”、“花旗参香精”、“鲜鱼白汤”、“姜母鸭专用膏”等等。
店员说，“干贝精”和“花旗参香精”一般是一些大酒店来买，“这种香啊，做出来味道特别好”。而卖姜母鸭的店，则会来购买“姜母鸭专用膏”，“只要放鸭子和香精，其他东西都不用放了。”店员说。2 f7 a3 \" L) b! I6 ^
当记者询问这些肉精会不会对身体有危害时，店员称“都是用一点点，肯定不会有害的”。随后她又说，如果是家庭要用就没必要，这些都是餐馆酒店用的。tvb now,tvbnow,bttvb- `( p% z- ^# ]8 u  a) y
随后，记者又走访了开禾路、江头农贸市场等地方，都发现有商家在卖“一滴香”等调味肉精。
   厦门有工厂生产“一滴香”？
记者在其中一些瓶子上看到，这种“一滴香”的生产厂家就在厦门，工厂地点在黄厝。店员称，他们的工厂是正规的，有卫生许可证，产品质量有保证。* m2 `' N0 m: e/ K% f
“一滴香”是由什么东西做出来的？昨天下午，记者电话联系了厦禾路这家调味品专卖店的生产厂家，不过，对方一听说是记者，立马称其没有生产“一滴香”，什么都不知道，随后挂断了电话。
据了解，目前食品专家已基本断定“一滴香”的成分至少包括植物萃取油、香精，另有化工合成物，服用这种化工合成物质，对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏，即使是正规厂家生产的“一滴香”，一旦添加过量，也会对食用者的健康带来严重危害。

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