標題:
[食肆地點]
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-12 07:32 AM
標題:
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
. |" ^+ |$ {3 f! h$ c- z1 J
+ e1 i9 C$ X7 W# O) p: n
回味傳統菜式
2 B; q# ?+ h8 L; K3 a5 w8 f0 _
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
" O9 V4 g; P, Q+ Atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 {! u) x7 f% F6 T0 ^2 I
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
- `# o1 W* ^6 a5 I% w5 y
公仔箱論壇0 _& Q' o0 p* v7 n2 h% U3 c! g
Info 小雪園
0 n! _: N4 x& Z' c0 b$ H5.39.217.76
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
8 V# y7 N8 x: z' P5 ^* w
tvb now,tvbnow,bttvb4 j& F9 O& K( b9 n
廣東名菜真髓
1 m8 A7 \5 o9 c5.39.217.76
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
6 b( T, a; P0 \9 @* z公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. f5 V: R* S- J6 g7 L6 J
Info 唐閣
公仔箱論壇- `. [* ~' p. l% L7 R. D
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
; T- }4 x+ M8 _) g/ c5.39.217.76
& k8 D: p9 W0 c7 h# T
揚州排骨擔擔麵 $45
公仔箱論壇7 `2 V/ B y, m( z6 a4 i
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
) a( F) x9 a1 W# ^/ ^5 a5.39.217.76
% R9 H$ G# `) T0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
紅燒獅子頭 $52
* m- v* v( O4 C6 T( B" m3 U公仔箱論壇
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
, L2 i* Z* ]/ O' u- E Wtvb now,tvbnow,bttvb
% J* M8 ^# a4 L9 K2 L% n8 f$ Q
生煎包 $24/四隻
tvb now,tvbnow,bttvb' ^: c! | x3 q. {6 [" b
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
3 a: e7 `& O. q
% R! ?/ I: h( K1 ]
孜然雞塊 $48
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q% h+ O7 C4 R$ K
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
公仔箱論壇& a8 g, K0 R6 J" b/ _' J0 x
tvb now,tvbnow,bttvb( v( o9 u3 D. M7 |
龍馬顯精神 （套餐菜式）
9 Z: q* Q# a/ o
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
8 ]: r: F1 Q; }/ v6 v7 x
9 y) l2 _8 i' U7 q& F# f# y) e5.39.217.76
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
) k; k# V! \6 i
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
/ i% g d9 D7 M5.39.217.76
公仔箱論壇- }& O# g2 I( @ Q# f3 }' a% g
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
公仔箱論壇* T: N5 l. G5 @5 R' h; m
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
tvb now,tvbnow,bttvb( Y& t! s( o9 Z6 q% u" O
Q2 x ]! ^/ F( i) s) O公仔箱論壇
口水雞 $58
2 G4 M3 D7 i4 p8 V' c" `
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
公仔箱論壇' Y9 U: D( |3 U+ H
5.39.217.76; j# b+ F/ d4 w+ D
松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
8 ~1 l t& [8 _: p8 d/ C, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
: S) ^, y' e& o. H+ [6 ltvb now,tvbnow,bttvb
$ j0 K5 z" p' Z ?, I T5 M s
上海小籠包 $24/四隻
" ?7 Z$ Q! G5 N7 C, U' x, Q% G2 j. n* b8 i
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
4 X) k* w2 ^1 a' w* D8 G0 ?9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
