標題:
[食肆地點]
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-12 07:32 AM
標題:
隱世口水雞上牌 小雪園變親民飯堂
味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
+ r! a: M9 ~% V$ }, N2 a8 Y
/ k5 H$ c2 V) Y! C0 u4 [0 ?
回味傳統菜式
/ H# D. k/ U+ ?$ u8 ]( w7 j }
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
公仔箱論壇' p5 R' e, U: T4 f
tvb now,tvbnow,bttvb' e; m9 Y0 H8 g6 ~
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
+ x# {3 `. @6 _! [
+ d: L6 o" P! A; s+ O
Info 小雪園
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J5 P3 p- g1 M4 k9 [& |
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
: O( V( ?1 c+ M+ `5 m( y. n+ E9 h; r: Htvb now,tvbnow,bttvb
9 _: O" U" V0 X2 ~0 d
廣東名菜真髓
公仔箱論壇8 f0 H$ C, B9 b0 Y# p9 w5 J
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o S' ^( D* O, O
5.39.217.764 o$ E( |# o4 U' o, e
Info 唐閣
: a0 L( z/ V. n$ C: m9 q9 [7 W
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
8 \8 q0 r a' g+ G( ]% h
公仔箱論壇* m3 q1 j! ]/ A3 C# S
揚州排骨擔擔麵 $45
! K1 |) L9 V2 T8 Y" v/ Q* \tvb now,tvbnow,bttvb
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
' M {4 G! ]& z+ L0 O
5 h! v, f0 i& C+ m4 a4 F公仔箱論壇
紅燒獅子頭 $52
5.39.217.765 Q' x# W. K6 i- h! I
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) P( a h$ Y5 [0 @+ S
公仔箱論壇' k" u! r; f7 g4 J# s* p4 l% n
生煎包 $24/四隻
公仔箱論壇! b: c- v5 k! C, [5 z, V
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
5.39.217.765 k6 n- j/ o& t7 }* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 G% W8 i- w5 I* k8 I
孜然雞塊 $48
, @, @+ Q, ]% p+ P7 `" Y, Q1 d
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
3 p! c0 S; @! P$ ^
1 K c) Z& k9 Y. [! b0 H% [
龍馬顯精神 （套餐菜式）
) [. Y9 j. T$ s; n" ?% N公仔箱論壇
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
公仔箱論壇: u- D; u) C8 \% \' l5 i% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @3 g& M4 H- M# x: U8 I
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
& V! ]2 B/ I; X2 \' U* h
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
. w" K6 @! Y8 u2 G* c* b% X5.39.217.76
, k# k' t+ P: X! e/ Z5.39.217.76
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
" _. G0 l9 n0 v6 r% A5 [1 t
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
, J6 i8 U' ^' E, }& r# P公仔箱論壇
' ] Q- {: \$ l7 o/ otvb now,tvbnow,bttvb
口水雞 $58
4 q% q6 ] T! [" {' E0 {
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
5.39.217.76/ P' M0 P' `+ f# k9 w
公仔箱論壇6 Z# U* P9 O+ h) \, X7 R
松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
! P* K# i' f% A- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
0 S& o( i, ~( X& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U7 H( F5 }( D" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上海小籠包 $24/四隻
5.39.217.763 x" X% R' _( ?& x; ?* S) X1 [
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
公仔箱論壇5 H$ z9 d8 g) S7 d1 [
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
