標題:
[中式食譜]
燒海南雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-12 05:33 AM
標題:
燒海南雞
材料
! L6 B, J7 m" r, R公仔箱論壇
雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
5.39.217.769 B9 C7 S4 Z& a4 e) g9 e
0 O# P" V) H8 d7 r8 P1 T' |# H; N# p
油飯
8 o* H! E6 T0 R% o! c( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w$ W: { z( t! A! m. r
3 f8 r, i3 O! K. k公仔箱論壇
辣椒醬
公仔箱論壇 x5 v) p; O3 ~5 E% |$ L
紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
4 w7 {1 s1 |8 G5.39.217.76
! p: t4 N/ H4 F1 F2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 a; ?- T# Q) W! E6 { [
做法
( x5 ]/ t( Y" l$ S, Y
1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
! r7 D* m' `/ k2 i0 d) ^公仔箱論壇
1 ]% O! z& c% Z0 @ }0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
. e! q5 V d; A+ U
" u3 I' g1 a, K/ Z& D2 E
3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
. [ t8 ]: e5 [
tvb now,tvbnow,bttvb/ G, J o6 x" u! ^ q
4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
5.39.217.769 z5 C& l0 s5 I8 @7 f
& ^2 S8 l6 Y2 i2 X# B6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
! v8 d0 O+ y1 w& m5 l6 V3 c% q1 G
, i8 r, P* j* f4 e% R( M" G
6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! z5 Z8 V* F. C# W4 w. j( C0 K
! y# V" g; d! p0 B0 m/ L6 k+ s7 T
7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
% F. A. l ~& B3 O4 r' z9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H0 X- @5 {* @4 k公仔箱論壇
/ Q( |7 \0 W- c9 @; D/ }公仔箱論壇
將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。
, U* h' {- U7 ~) O7 k- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
