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材料: 牛後腿肉 1斤
調味料: A:水 3 杯、薑 2片、蔥 2枝、八角半兩、小茴半兩、三柰半兩、陳皮半兩、草果半兩 (也可只用八角)tvb now,tvbnow,bttvb8 \( C s$ {2 V3 G" Z
B:醬油 1 又 1/2 大匙、鹽 1 又 1/2 小匙、糖 1 又1/2 大匙、味精 3/4 小匙5.39.217.76+ u4 ?. n$ j9 j: k; n: c/ k# S
做法: 牛肉整塊加入調味料A, 以快鍋燒煮約25分鐘至熟取出待冷, 汁留用 (如無快鍋也可用普通鍋燒煮約 3小時)* J# Q9 n5 }4 N
牛肉順紋切片厚薄自定, 加入牛肉汁及調味料B用小火炒到汁乾, 排入烤盤內以350度F烤10分鐘即成公仔箱論壇) X4 e7 T) W: @: _' x% w3 O
補充:
辣牛肉乾: 調味料B內另加入辣椒粉 1 小匙+ q3 X; R7 s5 l4 _
咖哩牛肉乾: 調味料B內另加入咖哩粉 2 小匙5 Q1 Z0 B) R2 G3 e# v* s0 q
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