標題:
[中式食譜]
鮮菌美顏豆漿鍋
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作者:
nt1972
時間:
2010-10-7 05:45 AM
標題:
鮮菌美顏豆漿鍋
材料
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金菇/靈芝菇(去根)/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片
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調味料
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鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料:生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
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1.雞肉切粗條,加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。
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2.金菇切根。西蘭花切小朵,放入滾水灼熟,撈起備用。
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3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片,以中火炒雞肉,灒酒,注入豆漿後以大火煮滾,加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花,加鹽和胡椒粉調味,再次滾起便可。
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若怕豆漿那陣豆腥味,可按喜好多加胡椒和薑,兩者的微辣味正好中和豆腥。
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