標題: [中式食譜] 肉米鱼唇 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-6 09:34 PM     標題: 肉米鱼唇

【原 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 g$ y3 b' j+ B! ~1 K1 `$ C5 X! {
　水发鱼唇（６００克）、猪腿肉（１６０克）、猪排（６００克）、葱（１根）、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油、盐、醋、菱粉（４５克）、麻油、清汤（６００克）
) J) Q; ^3 K  M4 |% @7 A4 [公仔箱論壇【制作过程】
% [. T- r4 m( d# R2 a  S+ J( V  l) s# g1 O　一、将鱼唇切成长１寸半、宽１寸的块子，放入开水锅内，加葱、姜、酒川一下，以拔除腥味；猪排也切成块，放入开水锅内川一下，以拔除血水；将猪腿肉去皮，切块，剁成肉末。二、将鱼唇放在碗中，上面放猪排，上笼蒸约一小时后取下，猪排取去不要。三、开热猪油锅，将肉末放入锅内炒一下,随即将鱼唇, 酱油,清汤,盐放入,再下湿菱粉勾薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油和醋即好

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