公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 独特的上海私房菜 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-5 10:44 PM 標題: 独特的上海私房菜

女人有私房钱，厨师有私房菜，所谓的私房菜就是厨师从不同的菜餚中，加入自己的构思、煮法再经过精心研发后所炮製出来的菜色。
! w1 V; ?, Q1 i" |
在中国上海，几乎每家餐馆的厨师都有自己的私房菜，这样厨师才能在同业中屹立不倒。这期將带读者到邱伟忠师傅的厨房，品嚐他独一无二的上海私房菜。

来自中国上海的邱伟忠已有超过20年的掌厨经验，所烹调的菜餚不但色、香、味俱全，而且更讲究菜餚的搭配及吃法。公仔箱論壇& Q* p% H4 O& s6 Y* E
公仔箱論壇$ x/ ?: N; N" @! \
中国上海私房菜负责人曹霖表示，上海人吃东西的口味及文化与大马人截然不同，上海人的口味比较清淡，而大马人的口味则比较重；上海人吃东西需要1至2个小时的时间，而大马人则要求越快越好，所以师傅初到大马任厨时不能习惯，但如今已被大马人“训练”出来了。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q! i# V$ i4 A% H9 A& E
) H& \0 @3 Q2 I9 ^& T
挑选食材用料特別讲究

曹霖说，餐馆在挑选食材及用料方面都特別讲究，为了让大马食客能品尝到正宗的上海菜，她不惜托亲人从上海將做菜需要的酱料带来大马，而她每天也亲自到巴剎挑选食材。tvb now,tvbnow,bttvb$ V  {' a8 I6 h5 O

“不同体积的鸭子所烹调出来的味道自然不一样，所以我只挑重量介于2公斤的鸭子让师傅烹调香酥鸭。”公仔箱論壇* p2 {  Z5 I4 [. `  e+ L

中国上海私房菜餐厅公仔箱論壇6 z! u( g1 j3 I7 n) h- r& C
公仔箱論壇2 i  I9 y7 _7 N/ m
特色：师傅独家的私房菜及炉火纯青的手艺，让食客能以大眾化的价格品尝到正宗的上海菜。5.39.217.76) K2 n. J/ ]* p6 b7 ]9 P3 h
特別推荐：糖醋鱼、干烧鱼、香酥鸭、糟鸡、醉酜炒虾、上海狮子头、鱼面筋及上海小炒王。公仔箱論壇0 P3 Z% p9 D! e4 I
营业时间：上午11时30分至下午2时30分、下午5时30分至晚上9时30分（每逢周三休息）
地址：No. 29, Jalan SS18/1B, 47500 Subang Jaya, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n' [4 B$ k) Q* G$ C% {
联络电话：03-56389623

作者: oyeoyehaha 時間: 2010-10-9 09:32 PM

任何有意義的活動公仔箱論壇$ Q' P4 r/ c: G* f

都不應該被任何因素破壞而停止TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y, Y; i S* y' S! I
tvb now,tvbnow,bttvb5 w& j' a# S$ d. V6 g- Q6 w, |
加油!!

作者: scredline 時間: 2010-12-1 03:32 PM

那應該不便宜吧...不然應該會去試試看...

作者: liutotoo 時間: 2010-12-2 11:07 AM

完全就是个无意义广告

作者: johnkay 時間: 2010-12-2 09:59 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: cdds 時間: 2010-12-3 06:07 PM

吃好玩好

作者: cdds 時間: 2010-12-3 06:07 PM

我吃过，好吃

作者: cdds 時間: 2010-12-3 06:07 PM

真是好吃的东东

作者: seal_e3 時間: 2010-12-3 07:53 PM

挖賽 ! MAGIC !

作者: cdds 時間: 2010-12-25 10:43 AM

我吃过，好吃

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)