標題:
[中式食譜]
二宝水蛇焖鸡
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-10-5 10:27 PM
標題:
二宝水蛇焖鸡
材料：光鸡半只、水蛇200克、老姜30克、、陈皮1块、
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蒜头（去衣拍碎）15克、川弓2小片，芫荽少许，
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盐、糖、老抽、蚝油各适量。
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做法：光鸡洗净斩件，以盐、生抽、胡椒粉、生粉、花生油拌匀备用；
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水蛇宰好洗净，斩成6cm的段状，出水片刻，沥去水分，
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放入锅内以中火炒干至香味溢出，备用。
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爆香蒜头和老姜，下鸡和水蛇大火翻炒，
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溅少许绍酒，加入适量水和陈皮、川弓、蚝油、老抽，
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以盐、糖调味，中火焖煮20分钟，
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然后收汁调味，放入芫荽即可。
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