標題:
肉筋煮成嚼勁十足‧潮式豬肉粉夠味
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-10-4 09:37 PM
標題:
肉筋煮成嚼勁十足‧潮式豬肉粉夠味
打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉，檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。
! a" E8 v+ E, \( n5 F# }" i
tvb now,tvbnow,bttvb# w& ~1 L6 v, g! S1 ]: V6 p
嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎？這種據說不是以一般豬肉，而是肉筋煮成的豬肉粉，深受當地人歡迎。
, l1 i7 `0 m( G1 b% o* K) i公仔箱論壇
6 O" x/ F; u6 \# G* I5 @, C; ytvb now,tvbnow,bttvb
每片瘦肉連著薄薄的筋
公仔箱論壇. ]/ E4 \ Q. d0 m
0 |( H/ g5 @4 S4 a& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所謂肉筋，就是以豬背部連著的肉筋部份，這個部位有大約1尺左右，每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以，在同事推薦下，今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p# P! w7 {/ d: W) G
. i% S, e; q4 C0 G7 ]; D! V7 o公仔箱論壇
試吃的時候，我選擇了米粉，不過，這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別，但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋，咬下去爽脆但不韌，有嚼勁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ S# k, C. J3 E8 E. l
$ b# [/ r5 F7 r) r% C
材料都先汆燙保持爽脆
) w- W, `+ h& d# q) C# ]
) j1 {$ R9 T# y- _4 a3 Z& u7 B5.39.217.76
而且，雪白的豬肉片看起來“外形較佳”，再加上湯裡添加的豬油渣，和口感豐富的湯底，令整碗麵食更加分。
tvb now,tvbnow,bttvb4 w1 B5 y4 N4 c( ~
5.39.217.762 P% l! K x; [7 e
人稱龍光的檔主黃鏡開（63歲）說，肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過，才能保持爽脆；如果加上海鮮的話，也一樣需要先汆燙，不能直接加入湯裡煮，形成腥味。
' H& k9 T9 Z7 M
7 W, C% i; @7 X1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7公斤豬骨加水煲湯底
5 x* R+ @" [! e% x+ F
6 y' y1 ]. x* W! \' D$ W. ]( s公仔箱論壇
說起湯底，這碗清得不見雜質的湯，喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說，這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨，不斷加水煲出來的味道。
, M% h( T' d0 {1 x7 {" x& {, B' Rtvb now,tvbnow,bttvb
' {# P5 V( e& c3 y* v$ ?( `6 }
“由於豬筋少有，所以不常在外面吃到，在關丹算是首創。”
7 K9 b# P% G) R2 R公仔箱論壇
, J& S b3 [7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
這個位於加東叻沙茶餐室（關丹消防局後面，Jalan off bukit ubi）的潮式豬肉粉，每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。
作者:
oyeoyehaha
時間:
2010-10-9 09:31 PM
任何有意義的活動
# x" a* K. M: a/ r+ {: ]1 a: y! p/ `, G5.39.217.76
% F) o1 L+ }6 p0 j$ ^5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
都不應該被任何因素破壞而停止
1 T: |: p1 l' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I7 s i# I6 ~2 m5.39.217.76
加油!!
作者:
scredline
時間:
2010-12-1 03:34 PM
我蠻喜歡豬腳的說!好吃唷!
作者:
papalappo
時間:
2011-2-8 09:33 PM
谢谢分享
作者:
hoi489
時間:
2011-2-12 01:25 PM
好好味
作者:
chriskyk
時間:
2011-2-15 06:45 PM
Thanks
作者:
adssk63
時間:
2011-2-16 12:00 AM
流口水了..thanks
作者:
joe-lin
時間:
2011-2-16 10:42 AM
1#
咖啡愛奶茶
5.39.217.76) @0 |, F" l* q
請問大大關丹消防局在什麼地方......................
' K( V9 M0 _. Xtvb now,tvbnow,bttvb
好吃的食物那可以錯過啊！
作者:
mtnng
時間:
2011-2-22 07:27 PM
作者:
kl3310
時間:
2011-2-25 02:40 AM
美食真係溜口水
作者:
kibb2010
時間:
2011-2-25 06:50 PM
thanks
作者:
生活完美
時間:
2011-3-5 11:34 PM
sgdfgdgfgdgfdgdfgdgdfgdgddgddddddgdgdgdg
作者:
Mimisan
時間:
2011-3-6 10:06 AM
I would like to try it, thanks
作者:
silverstar
時間:
2011-3-21 01:00 AM
我有在香港吃用牛肉筋做的潮式牛肉粉,味道也是很好.不知道那里有?
作者:
opclk
時間:
2011-3-24 12:41 AM
I like 肉筋 very much.....!
作者:
xushuo
時間:
2011-3-26 01:24 AM
看的我都饿了，感谢楼主分享
作者:
succ1
時間:
2011-3-28 06:55 PM
thank you
作者:
gordon3388
時間:
2011-4-4 11:29 AM
goods
作者:
island1221
時間:
2011-4-14 01:47 PM
THANKS UR SHAREING
作者:
barbieric
時間:
2011-4-19 04:57 PM
肉筋 very much
作者:
cyquah
時間:
2011-5-28 05:07 PM
好好味
作者:
njchenh
時間:
2011-5-28 05:26 PM
没图可惜了
作者:
issac088
時間:
2011-7-10 08:55 PM
哈哈 不錯啊 不錯 有意思~~
作者:
yjzya
時間:
2011-7-11 03:44 PM
怎么没图，不过还是喜欢这道菜！
作者:
zhyi123
時間:
2011-7-11 04:40 PM
口水直流啊，谢谢分享
作者:
cake197287
時間:
2011-7-12 09:00 PM
正~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者:
chersim
時間:
2011-7-12 11:08 PM
THANK YOU
作者:
wlaw
時間:
2011-7-13 10:12 AM
Thanks for share!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
美食真係溜口水 