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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]
作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:$ o  |" B- C; w7 o9 `9 r

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主材料:牛肉(或豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb# W$ s0 {& e" `. V! e6 Z
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, Z3 ?+ L) F, r* m5 g" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜兩根
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9 R- L7 L) }6 ]) ]! I9 Utvb now,tvbnow,bttvb青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb/ t: R! Q' {3 t/ u

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' x+ O' I9 i) V2 d  L  b' f公仔箱論壇辣椒和花椒
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做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段' `# K0 s/ x& O1 p% k' j
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 s* ?+ b! m2 |5 \

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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 F8 X6 `& p* L  ~

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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎7 z1 w1 T5 T6 t) B9 r
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6 O8 i7 j- A- l* w! I( L. p老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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6 K% J* Z, \' z, }, mtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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  j/ s- O! n4 K7 Utvb now,tvbnow,bttvb炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* m* z, V4 w- ~6 o4 R

" P. [* `( a3 Y- i5 V: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& q) N% B9 ?5 Q) F+ e
加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% @7 }) H" ~* s8 K- i

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4 ?* E$ u. H6 j5 h" S  e5.39.217.76加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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8 d3 G8 t: A% x: n( `- R煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些公仔箱論壇6 y& @! ]/ y9 _

9 W( i0 d8 G& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I% e% a, D' K' B7 q# C' M4 x( y  b  g公仔箱論壇將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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8 B! q( \" x3 w" B, p0 a/ Y2 n! s公仔箱論壇p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。5.39.217.76) G9 D2 `, f  d
我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細公仔箱論壇8 j8 U2 ?* {. [
直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!公仔箱論壇' z: \. W8 N" I# }, E
多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:



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