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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]

作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [. U: Q6 s1 E9 T* s
主材料:牛肉(或豬肉)0 l1 W: B+ m) z0 l
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1 g! h- g, Y9 y+ s1 ~6 Stvb now,tvbnow,bttvb青蒜兩根( d& @5 \3 H7 Q5 J

4 l# u# C% r; Y公仔箱論壇( b: z; r' v8 K+ s, G( t) O
青菜2-3棵
/ [+ v* T: v8 b7 Q4 w' l* S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: q" Q* h1 P$ D2 a8 G
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辣椒和花椒
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做法:
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$ J0 u  A: ^& y9 z青菜切段、青蒜打斜切段
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; _, C7 {+ X: n* F5 U9 U公仔箱論壇肉切片,做這道菜的肉片可以不用切得太薄,這樣吃起來會很過癮,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽(用來上色的),澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘5.39.217.766 N6 @( p+ j+ P( h. P  t1 I

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. ]) J8 P+ C; i) h辣椒花椒略炒,鍋置火上,燒干水汽,關小火將辣椒和花椒倒入翻炒,一定要用小火,否則很容易燒焦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 G- J0 k/ B/ P8 S/ x2 K

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" f  O. Q8 f/ J2 z( U4 ~公仔箱論壇辣椒花椒碾碎,將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎
4 t$ M' d* R- T; D, jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 |- R2 r/ ^. W" u/ O
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣,如圖,薑蔥蒜都切成片
; f/ p& z$ h* N1 N  c3 C. {% \- y公仔箱論壇5.39.217.76, }# C* p$ m% a% x$ s" g
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豆瓣醬一勺半,可用辣椒油代替,香香辣辣的5.39.217.76  N' [( E1 N3 N8 x3 x
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炒制配料,鍋內放油,油熱將豆瓣醬倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯,炒好的配料加水,放鹽、味精,青蒜,煮開7 L3 o1 L+ \! r3 \; q
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加入青菜,煮開的湯裡加入青菜,至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡,切記別煮得太久了,否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤,看看,這樣就用青菜打底了
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. J/ d5 x( m) h! H& ^8 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r& h9 ^2 x* O0 ?( K
煮肉,關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些5.39.217.76! \/ |; h+ g* D0 y, x/ `. h) |

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' b- r  Z# H, y3 z  n+ s; mtvb now,tvbnow,bttvb將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中,隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲,一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~tvb now,tvbnow,bttvb; z; u7 o9 X" W* B5 P. x/ p: K

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2 Y  v% f7 B3 p# Z1 ytvb now,tvbnow,bttvbp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。
5 b6 @5 g7 p" L: e# k* w5.39.217.76我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細公仔箱論壇2 l7 Z' ~/ i* e5 R" ^
直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!公仔箱論壇+ n$ s' Q1 `$ }% R# D/ V. v( X
多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:




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