Board logo

標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]
作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:5.39.217.766 w' ~* T1 v; I$ B) k; m$ x  P
tvb now,tvbnow,bttvb% v. f+ [2 f3 ?- I$ V" q, O  j
+ J0 g, X6 p% i, P' n
主材料:牛肉(或豬肉）
+ m& h% E2 t2 w" `0 itvb now,tvbnow,bttvb
6 |6 C3 L  v& S$ ]9 o6 f6 e8 K- b& x. [" Z
青蒜兩根
; X1 o. y3 Y1 l+ a. m, L0 Y1 d; Y0 Y" {
公仔箱論壇0 }" @! h$ l# y1 V
青菜2-3棵5.39.217.765 K" O5 e3 b  w" U2 L# Q) o% n

$ A. m# r# `3 E! h6 ~
0 k; b& H$ e6 Q2 _  ]; G; R  k辣椒和花椒: y2 a+ ]1 H6 B8 Y! q

9 m3 G* b$ a  G0 u7 i  h: Y, g; y. v做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% S: O, H! i! H

( m% Z# O  R2 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C+ E3 H, @9 ^+ u5 G1 T8 [
青菜切段、青蒜打斜切段
0 n% B! w$ _% t7 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v' p; r* s# m* q) i# r  {

; }; X# t7 F8 ?2 A. s- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
$ D, _( [- ]; ?. ]
1 p! \; A4 X6 l7 F1 V) N8 ^& c( d
. i3 F) X+ |9 l9 g) B# x! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
/ K+ K* C' A2 u, l/ Z3 g/ [公仔箱論壇
: H+ Y( c- s8 K8 y: n7 U4 r# c公仔箱論壇) g9 A, R* n3 F) P
辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
# A7 _) G5 f! N; j0 A  Q  `5.39.217.765.39.217.76: q' _6 L4 l+ q  v5 K

0 y5 h* ~! U( V* d老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片5 z7 z: b1 l, e; }
tvb now,tvbnow,bttvb5 i& @0 |# g: c  Q+ u2 b. y2 {
tvb now,tvbnow,bttvb, v7 E5 n8 M9 P; P3 y, O
豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
9 X0 q9 @. [$ F5 w$ s5 G- {. ?公仔箱論壇+ t3 W, G4 H/ Q; X( @) q; h

6 f5 M0 _4 ]$ H+ y+ n; f' ^炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會/ S% k1 u( y- ^) ?; `! A
8 B* V7 [( t: Y' [
+ B* g" r  k( a6 A7 M! G
加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開6 z. f) K- v8 a" I( H5 g
公仔箱論壇3 f  j8 o/ j# t; ]

- ^; [$ \9 ^: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
6 p5 [2 a. ]. |- a$ d% v( j0 ttvb now,tvbnow,bttvb! v  {$ {2 I2 u( o2 d9 y8 d

( u# a/ c2 P+ o8 a8 [% F4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些1 |% r6 n; j9 f: `* F- C

8 Z4 Q5 n0 `! s+ ]! d# F
: L, Z" D! n7 D; x* K# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
, S& Z/ f4 @4 y! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S: g9 P" x* A/ P) S; H% ]* Y$ N$ Otvb now,tvbnow,bttvb" S" w9 F- O- U$ y- v3 y! x

6 x% G( B: ?2 l7 r* D9 @tvb now,tvbnow,bttvbp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb% V" a; p" b7 J
我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ r1 c" K) A
直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 b& n7 _1 V3 ~( ?3 j- ~
多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0