標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]

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作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:
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" E+ O& J2 p' H" S" J5.39.217.76主材料:牛肉(或豬肉）
/ d' A+ @0 @# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n' i1 C; \* L  B

( c" _0 x: L: i; d* T+ v( b1 y公仔箱論壇青蒜兩根
( z/ @9 K" B" p; Q% E% C5.39.217.76- i7 U1 Y/ W  y( G+ }

+ g$ o8 M. M+ f+ H1 W* {公仔箱論壇青菜2-3棵
7 W" H9 ?8 Y" ~4 E9 T7 X! Ltvb now,tvbnow,bttvb4 q. a6 p1 s" g( s3 W0 s6 ~% U
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辣椒和花椒
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/ e0 L. L3 H+ Y; R% O) J, Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ |/ D% O0 v+ M% ^

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青菜切段、青蒜打斜切段公仔箱論壇! u- T* P8 d( j+ ~$ n$ ]

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0 G2 e+ J4 u, |5 A公仔箱論壇肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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0 e6 a+ c- W: u. K5.39.217.76辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦公仔箱論壇1 v* W3 l( T4 l7 F& ]' ]
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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6 w7 O5 D! W; A' k& f) `# m; Z8 X4 Htvb now,tvbnow,bttvb老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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# E  ]3 C2 g; L7 Q3 ztvb now,tvbnow,bttvb炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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5 K& r. m! I+ c3 @; J( x( Y& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {1 N7 _0 m: W5.39.217.76加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開tvb now,tvbnow,bttvb: s8 U, ?/ u2 m$ G0 h/ g' a) Q
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* G) j- u# K9 v$ W8 T# P; gtvb now,tvbnow,bttvb加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了5.39.217.764 Q  b( f0 ^; E; F; a/ y8 z# D

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) ?8 ]7 T) R& ^9 u6 y' Q5.39.217.76煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M; I8 n( n' o) {$ ]) S/ T) F: e6 `

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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替

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作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p$ K3 F% g" a. ^4 \2 S1 l! Y) H; X
我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。

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作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!

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作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細5.39.217.76( C9 K/ W2 O4 t) J+ h6 s( L
直得一試

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作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!

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作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!

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作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy

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作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~

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作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!
& v- @6 k1 S" F多谢你嘅分享.

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作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:

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作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:

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