標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ y( d  [, T% Z
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡2 P& F7 g  A4 m" y
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做法：0 f5 j8 t  f; z& _- I& v# t
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
: a/ W* M$ k- B" H$ s2 W9 d5.39.217.762、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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8 m: P* w' a$ P: ?+ Q3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb' s% ~' X, y1 G
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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+ j9 o3 M( t+ o& v& u5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! S8 k" c! ?1 x) Q% \8 J
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
0 v  K5 M9 n7 V3 P+ g, T8、最后撒入香菜淋香油即可。* o( K- S- i* ?
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7 f0 n3 `0 `# }$ o- qtvb now,tvbnow,bttvb这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇) V6 v6 E; j/ Y* t# @  k

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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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