標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
; [) a1 s7 S7 X6 S2 E; Q; htvb now,tvbnow,bttvb调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvb now,tvbnow,bttvb% J* e$ a: {- \, c6 {$ v+ F9 V

- G7 j6 ?4 f$ x% u4 T公仔箱論壇做法：
! O) @) }$ z* Q! q' M- x0 C1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
5 a0 A& s; [; P* _* W公仔箱論壇2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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: a; _( k+ H& ]5 ?8 Xtvb now,tvbnow,bttvb3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
6 {( z) G- q/ H9 ?5.39.217.764、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
- X# a2 N0 q: Y" n/ Y! p8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
/ n! m, M: p7 v& L6 utvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。2 y+ D/ m( b4 }8 u5 ~
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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. u/ J4 M# h& o8 u7 \这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。4 l. N+ s1 f% Y( A% Q3 v

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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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