標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]


9 e( o. `1 g: S7 Rtvb now,tvbnow,bttvb原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
1 V0 N) d9 g8 ~5 G& @: U3 V) i0 }2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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. y% q- M2 a5 E8 m$ _! g7 B做法：
% @& e3 {; k0 n# y& I5.39.217.761、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
1 r7 R- E% a% |2 A2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
, C) {" c3 j" r' w4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。+ R- I5 W6 }, u4 Z, L2 \

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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
! _4 H; H/ I& b# _) u! T公仔箱論壇6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! o) G, h* M6 E  c

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$ d& P! g$ F7 E公仔箱論壇7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
# E5 Z& z, u1 V" ?; e; Rtvb now,tvbnow,bttvb8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇0 `( E. u4 C) i3 U  v1 E

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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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