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標題: [中式食譜] 四川家常菜-——香蒜胡萝卜[2P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-3 02:07 AM 標題: 四川家常菜-——香蒜胡萝卜[2P]

原料：胡萝卜2根  青蒜（也叫蒜苗）4根  大蒜10瓣左右
调料：盐1/2茶匙（3克）  胡椒粉1/4茶匙（1克）  花椒粉1/2茶匙（1克）  酱油1/2茶匙（3ml）  味精1/4茶匙（1克）
做法：: t1 F: a% N/ j1 l: t
1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j1 d9 o' Z! G0 X  U" z: i/ C
2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。5.39.217.766 p$ t. @( W- j/ \+ h$ X
3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。
超级啰嗦：
1)胡萝卜2根约8毛钱，青蒜4根好像是5毛吧，一头大蒜5毛，共计1块8，加上零碎的调料也就2块了，当然人工成本就不计算了，否则太8了。5.39.217.768 S/ ]' h0 M) g) h2 P+ K
2)建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。公仔箱論壇9 Q0 f# f% j' r$ N& s5 u, k3 W
3)青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，嘿嘿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t9 B% P( \5 f5 e: ?' }; W: T: |) i
4)喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。

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